5 moduri de a înlătura arderea ardeilor iute, Știri alimentare și povești de top - The Straits Times

JAKARTA (REȚEAUA DE ȘTIRI JAKARTA/ASIA) - Dragostea pentru mâncărurile fierbinți și condimentate este o trăsătură comună în rândul indonezienilor. Cu toate acestea, această dragoste pentru mâncare care arde papilele gustative este acum împărtășită pe scară largă între oamenii din întreaga lume.

ardeilor

Tehnologul alimentar de la centrul de nutriție și studiu alimentar al Universității Gadjah Mada, Murdijati Gardjito, a subliniat în cercetarea sa că există 322 de tipuri de sambal (sos de chili) în Indonezia. Această vastă varietate de sambali prezintă niveluri diferite de căldură pentru diferite persoane.

Dacă tocmai ați încercat sambal super picant și nu puteți rezolva căldura, iată câteva metode pentru a reduce senzația de arsură:

Adăugați ulei în amestec

Textura crocantă a kerupuk (biscuiți prăjiți adânc) vă poate salva gura de arderea ardeiului iute. „Uleiul folosit pentru a prăji kerupuk va înmuia căldura. Când va întâlni petrolul, căldura sambal va fi redusă destul de semnificativ ", a spus Yoyok Hery Wahyono, proprietarul Waroeng Spesial Sambal Indonesia, un lanț de restaurante specializat în sambal, așa cum este citat de kompas.com. Dacă căldura din gură nu dispare, încercați să coborâți o lingură de ulei vegetal sau de măsline. Capsaicina, ingredientul activ din chili care îi conferă proprietățile de ardere, se va dizolva în ulei și va reduce căldura din gură.