5 mituri și fapte despre cuptorul cu microunde
Nu, nu ar trebui să fii prea îngrijorat de microundele care se amestecă cu nutrienți.
Ai văzut American Hustle? Îți amintești de acea scenă în care personajul hilar și gălăgios al lui Jennifer Lawrence Roslyn aproape arde casa punând o masă în cuptorul cu microunde acoperită cu folie de tablă? Într-un acces de furie, ea îi spune soțului ei, Irv, (interpretat de Christian Bale) că oricum nu ar fi trebuit să aducă acel lucru în casa ei - deoarece microundele fac mâncarea mai puțin hrănitoare.
Asta nu este adevărat, desigur. (De fapt, în cazul în care ați ratat-o, afirmația filmului a dus chiar la un proces anul trecut.) Dar este un fapt că gătitul cu microunde a stârnit o serie de mituri de la crearea „cuptorului spațial”. Citiți cele mai comune mituri ale microundelor și care sunt legitime.
Mitul: alimentarea cu microunde este un pericol pentru nutrienți
Nu, nu ar trebui să fii prea îngrijorat de microundele care încurcă nutrienții. „Nu există un prejudiciu specific al microundelor în ceea ce privește nivelurile de nutrienți”, spune David Katz, MD, directorul Centrului de Cercetare pentru Prevenire al Universității Yale. De fapt, orice tip de gătit poate schimba chimic un aliment și conținutul său de nutrienți: vitamina C, grăsimile omega-3 și unii antioxidanți bioflavanoizi sunt mai sensibili la căldură în general, Dr. Spune Katz. Nutrienții din legume se pot scurge și în apa de gătit. Deoarece sunteți apt să folosiți mai puțină apă atunci când gătiți la cuptorul cu microunde, mâncarea dvs. ar putea fi chiar mai bine.
Fapt: ar trebui să aveți grijă cu materialele plastice
Plasticul cu microunde este cu siguranță un „nu”, deoarece poate duce la ruperea recipientelor și permite mai multor substanțe chimice, cum ar fi BPA și ftalați, să se infiltreze în alimente. Multe companii fabrică astăzi containere fără BPA și „sigure pentru cuptorul cu microunde”. Cu toate acestea, într-un studiu din 2011 în Perspective de sănătate a mediului, Cercetătorii au testat 455 de produse din plastic, de la sticle pentru bebeluși la recipiente cu alimente și au descoperit că aproape toate au încă substanțe chimice estrogenice levigate, care au fost legate de obezitate și unele forme de cancer. Chiar și materialele plastice comercializate fără BPA au fost vinovați. Omniprezenta materialelor plastice face dificilă evitarea lor completă. Dar cel mai bun sfat este să le evitați atunci când puteți și să transferați întotdeauna mâncarea într-un vas de sticlă sau ceramică înainte de microunde, Dr. Spune Katz.