Doro Wot - Alimente; Revista Nutriție

alimente

Popular în țara din Africa de Est, Etiopia, doro wot este un fel de mâncare cu un amestec minunat de ardei și condimente aromate. Deși pot fi folosite condimente măcinate, condimentele întregi prezintă o aromă mult mai robustă.

Nu lăsați lista lungă de ingrediente și timpul de preparare să vă descurajeze; acest fel de mâncare merită efortul. Servit în mod tradițional cu alte wot și o salată de legume pe injera - o pâine teff fermentată - doro wot este la fel de delicios peste pâinea naan sau chapatti, tortilla sau orez.

Ingrediente
Berebere Spice Mixture
6 păstăi de cardamom verde
1 linguriță semințe de chimen
¾ linguriță semințe de schinduf
¾ linguriță boabe de piper
4 cuișoare
3 lingurițe semințe de coriandru
2 linguri fulgi de ardei rosu
1 linguriță pudră de usturoi
2 linguri de piper Cayenne
3 linguri boia
1 linguriță sare
¼ linguriță nucșoară
1 lingurita ghimbir
1 linguriță scorțișoară
1 lingurita curcuma
½ linguriță toate condimentele

Wot
1 pui (5 lire sterline), tăiat în bucăți (picioare, coapse, sâni etc.)
Suc de 2 tei
2 kilograme de ceapă roșie
3 linguri de unt nesărat sau Niter Kibbeh (unt condimentat etiopian)
1 lingură de ghimbir, zdrobit
2 linguri de usturoi, tocat
½ cană de vin roșu