5 lucruri pe care le-am învățat despre Lambrusco - Food Republic

Vinul roșu frizant al Italiei revine

Pe măsură ce citiți acest lucru, 35 de bucătari din 15 țări sărbătoresc vinul italian subestimat - Lambrusco - ca parte a celui de-al doilea Mondo Lambrusco anual. După ce a câștigat un rap rău în SUA pentru că este exagerat de dulce și de gaze, Lambrusco își revine - și nu fără un ajutor.

le-am

Pentru a promova calitățile mai fine ale vinului, Centrul Internațional Culinar (ICC) din New York a găzduit o degustare Lambrusco de o zi, condusă de renumitul scriitor de vinuri Giorgio Melandri și de directorul de vinuri ICC, Scott Carney. Și întrucât vinul italian este cel mai bine savurat cu mâncarea, o serie de bucătari, printre care Michael White și Cesare Casella, au creat specialități italiene de dimensiuni mușcate (gândiți-vă la cârnați, tortellini și prepelițe) pentru a merge cu vinurile.

În timp ce pregătea tortellini și își expunea dragostea față de tot ceea ce este italian, Michael White a lăsat să scape că micul dejun la domiciliu este pâine prăjită de grâu acoperită cu mortadela, care, de altfel, s-ar combina perfect cu Lambrusco. Dacă ar fi acceptabil să beți la micul dejun ...