Cum să faci cocktail-uri cu înghețată ca un adevărat Atlas obscur Wisconsinite
Transformați-vă casa într-un club de cină cu aceste 6 rețete.
Dacă comandați un Brandy Alexander sau un Grasshopper în majoritatea părților din Statele Unite, veți primi o băutură minunată, cremoasă, făcută cu smântână sau jumătate și jumătate. În Wisconsin, totuși, comandarea unuia vă va aduce nu atât o băutură, cât și decadența întruchipată. În tot statul, Brandy Alexanders și Grasshoppers sunt un desert, adesea acoperit cu frișcă, uneori acoperit cu bucăți de ciocolată, dar aproape întotdeauna făcut cu înghețată. Și, desigur, băutură.
În altă parte, băutura și înghețata împreună se numesc un milkshake plin de viață. Deși unele baruri și restaurante din Wisconsin pun acum „meniuri” pe meniuri, majoritatea locurilor le numesc în continuare băuturi de înghețată. Sau, mai degrabă, doar băuturi. Și orice club de cină - restaurantele fanteziste, de peisajul rural, care au ajuns la vârsta anilor '40, dar nu s-au demodat niciodată în Wisconsin - merită tava cu gusturi, servește sute dintre ele sâmbătă seara.
Dar cum a ajuns Wisconsin să combine alcoolul și înghețata împreună - și să le combine în cantități atât de mari?
O parte a răspunsului la această întrebare este doar că Wisconsin este America's Dairyland și, deși produce o mulțime de smântână grea și jumătate și jumătate, statul produce mult mai multă înghețată și cremă înghețată. Two Rivers, Wisconsin, susține că este locul de naștere al înghețatei, iar industria lactatelor din Wisconsin a promovat întotdeauna înghețata.
„Întreaga tradiție a produselor lactate - cremă și înghețată - este atât de puternică, are sens că au fost asociate cu cocktailuri”, spune John Dye, proprietarul a trei baruri istorice din Milwaukee, Bryant’s Cocktail Lounge, At Random, și The Jazz Estate. „Întotdeauna am fost de părere că, în Wisconsin, putem lua orice este rău pentru tine și îl poate agrava”.
Pe lângă tradiția puternică a produselor lactate, Wisconsin are și o puternică tradiție de fabricație. Primul blender (așa cum îl știm) a fost inventat de un imigrant polonez, Stephen Poplawski, în Racine, Wisconsin. În 1922, a primit un brevet „pentru primul mixer al designului meu având un element de agitare montat pe o bază și adaptat pentru a fi conectat în mod conducător cu agitatorul din cupă”. În 1940, a brevetat un mixer de casă și ulterior și-a vândut afacerea către John Oster Manufacturing Co., care a redenumit acest mixer Osterizer.
Dar acesta este doar unul dintre blenderele cu rădăcini din Wisconsin. Un alt precursor al blenderului, Cyclone Drinks Mixer, a fost inventat și în Wisconsin, în 1911. Chiar și în timpul interzicerii, inventatorii au continuat să lucreze la dispozitiv, iar în anii '30 s-au adresat liderului trupelor mari Fred Waring pentru finanțare, care ar fi cam asemănător cu abordarea lui Taylor Swift sau Kanye astăzi. Fost student de inginerie căruia îi plăceau gadgeturile, Waring a promovat dracu și a conectat-o la cocktailuri. Este încă cunoscut sub numele de blender Waring.
Pentru o lungă perioadă de timp, blenderele au fost fabricate în Wisconsin de ambele companii și au fost vândute în numeroase case, baruri și restaurante din stat. A le avea la îndemână ar putea fi un motiv pentru care locuitorii din Wisconsin se bucură de băuturi cu înghețată - deoarece barurile și restaurantele au fost amenajate pentru a le face.
Este, de asemenea, cazul, după cum am aflat cu surprindere, că Wisconsin are o devotament mult mai puternică și consecventă față de cocktailuri și o cultură unică de băut, decât poate în orice altă parte a Statelor Unite.
Mi-am dat seama de acest lucru acum patru ani, în timp ce lucram la o propunere de carte numită „The United Drinks of America”. Ideea era că fiecare stat are propriul său cocktail unic și fiecare stat are propria sa cultură unică de băut.
Ce am aflat, cercetând această idee, este că unele băuturi au fost cu siguranță inventate în unele state - Alabama Slammer, de exemplu, a fost cu siguranță inventată în Alabama. Sazerac (și Hurricane și o grămadă de alte cocktailuri) au fost inventate în New Orleans.