5 lucruri care separă o listă de cocktailuri grozavă de o mâncare OK One; Vin

Mini-barBarmanul principal al lui Jeremy Allen o descompune.

lucruri

Nu ați ghici neapărat că unul dintre cele mai bune cocktail baruri din Los Angeles este atașat de un Best Western sau că estetica sa de pe vremuri a barului aeroportului este complet încântătoare, dar iată-ne Mini-bar la Hollywood. Meniul conține opt cocktailuri atent organizate de sticlărie din meniu. Jeremy Allen, somelier și barman șef al MiniBar, își petrece mult timp gândindu-se la meniurile de cocktailuri. (Nu-i cu toții?) Aici, Allen descompune calitățile care fac ca meniul de cocktailuri al unui restaurant sau bar să fie cu adevărat de succes.

1. Simplitate

„Există o mulțime de meniuri pentru băuturi astăzi, care sunt pline cu lichide și ingrediente super-obscure și nu știi niciodată ce vei obține”, spune Allen. „Aflați ce își doresc oamenii și faceți-le mai ușor să o obțină”.

Una dintre cele mai populare băuturi ale barului, The Bernard, este o odă a acestui etos al simplității; este doar un martini perfect echilibrat. „Este cel despre care oamenii spun că nu comandăm un martini de nicăieri altundeva”, spune el. "Este curat și simplu și se potrivește perfect cu bara."

2. Context

Meniul trebuie să aibă sens pentru locul respectiv. „La MiniBar, nu prea are sens să servim o băutură tiki în flăcări într-o cană”, spune Allen. "Dar oricare dintre barmanii noștri au făcut acele băuturi și sunt capabili să o facă."

Mai degrabă, meniul se armonizează cu estetica vintage a barului.