5 îndulcitori naturali despre care oamenii cred că sunt mai sănătoși decât zahărul
Multe alternative sunt doar zahărul într-o altă formă, spun experții.
În zilele noastre, zahărul este adesea acuzat că a cauzat obezitate, hipertensiune arterială, colesterol slab și chiar afecțiuni cronice. Cu toată negativitatea din jurul zahărului adăugat, alternativele devin din ce în ce mai populare în rețete și rafturi. Stevia, zahărul de curmale și eritritolul, un alcool din zahăr, sunt trei îndulcitori naturali populari care se găsesc în alimente.
Unele dintre aceste îndulcitori oferă beneficii suplimentare, cum ar fi fibrele, și nu crește nivelul zahărului din sânge. La diabetici, nivelul ridicat de zahăr din sânge poate fi periculos, dar persoanele fără această afecțiune nu trebuie să se streseze cu privire la tipurile de îndulcitori pe care le consumă, spune J. Wesley McWhorter, MS, RD, LD, CSCS la UT Health Science Center din Houston.
„Este mai bine să te uiți la cât de mult zahăr consumi în ansamblu, decât să te uiți la un anumit tip de îndulcitor”, spune el pentru Men’s Health.
McWhorter consideră că este mai bine să alegeți un îndulcitor care vă place și să vă bucurați de el cu moderare.
Acestea fiind spuse, iată o privire asupra unor îndulcitori naturali populari:
Agavă
Șansele sunt că ați gustat agave într-o „margarită slabă” din articulația dvs. mexicană locală. Producătorii îl transformă într-un sirop din plante de agave și îl veți găsi în mod obișnuit în cocktailuri, produse de patiserie și lângă mierea de pe rafturile magazinelor. Agave a devenit popular deoarece conține fructoză sau zahăr din fructe, care are un indice glicemic mai mic (GI), ceea ce înseamnă că nu crește zahărul din sânge. Alimentele cu un nivel mai ridicat de IG sunt mai susceptibile de a crește glicemia.
Acestea fiind spuse, agave este procesat și conține niveluri mult mai ridicate de fructoză decât ceea ce veți găsi într-o bucată de fruct, a raportat Healthline.
Din punct de vedere nutrițional, agave are 21 de calorii pe linguriță, comparativ cu zahărul de masă, care conține 16 calorii pentru aceeași cantitate. Cu toate acestea, agave este, de asemenea, de 1,5 ori mai dulce decât zahărul, ceea ce înseamnă că trebuie să utilizați mai puțin.