5 Idei proaspete pentru pepene verde

Pepenele verde conține mai mult din licopenul antioxidant împotriva cancerului decât orice alt fruct sau legumă proaspătă. Pentru a vedea un pepene verde care este suculent și dulce, căutați un plasture galben pal pe o parte. Nu este o pată, ci un semn că fructul a fost lăsat pe viță de vie pentru a se coace sub soarele de vară (dulceața nu se îmbunătățește după recoltare). Heft este un alt indiciu: pepenele verde este de 92% apă, deci cei care sunt grei pentru dimensiunea lor sunt probabil și mai suculenți.

Păstrează pepeni întregi la temperatura camerei timp de până la o săptămână; fructele tăiate pot fi refrigerate câteva zile (înfășurați în plastic sau puneți-le într-un recipient etanș pentru a preveni ciuperci).

Încercați următoarele rețete pentru a vă duce dragostea cu pepene verde la un nou nivel. Toate rețetele servesc 4.

4 c pepene verde, cubulat
6 linguri miere
1 lingură suc proaspăt de lime
2 lingurițe de ghimbir proaspăt ras fin

1. COMBINAȚI pepene verde, miere, suc de lămâie și ghimbir într-un blender. Pureu până la omogenizare.
2. TRANSFER pentru a acoperi vasul de 1½ qt, acoperiți și congelați peste noapte.
3. PAUZĂ îngrămădiți cu furculița până când textura devine granulată.
4. ÎNGRIJAȚI 20 de minute sau până la fermitate. Se păstrează congelate până când sunt gata de servit.

NUTRIȚIE (pe porție) 144 cal, 1 g pro, 38 g carbohidrați, 1 g fibre, 0 g grăsimi, 0 g grăsimi saturate, 3 mg sodiu

Tip: Înainte de a tăia pepene verde, spălați și uscați coaja pentru a preveni ca bacteriile să se deplaseze pe cuțit în fructe.

3 c pepene verde, feliat
3 oz feta
1½ linguriță miere
Frunze de mentă proaspete

1. STRAT pepene verde cu feta feliate pe farfurie de servire.
2. TOP cu miere și frunze proaspete de mentă.

NUTRIȚIE (pe porție) 115 cal, 4 g pro, 16 g carbohidrați, 1 g fibre, 4,5 g grăsimi, 3 g grăsimi saturate, 239 mg sodiu

---