5 argumente pro și contra fermentării; Garaj verde

Fermentarea este un proces care a fost folosit din timpuri imemoriale. În special, fermentația pentru băuturi a existat încă din perioada neolitică și a fost documentată în Egiptul antic.

garaj

Astăzi, mâncăm destul de puține alimente fermentate: brânză maturată, bere, vin, pâine cu aluat, iaurt, kimchi și varză acră - pentru a numi doar câteva. Fermentarea este un proces de conservare a alimentelor și a fost practicat de multe culturi de mulți, mulți ani. Fermentarea alimentelor ajută la păstrarea substanțelor nutritive și împiedică stricarea acestora. De obicei, alimentele care au fost fermentate au o aromă puternică și înțepătoare. Este adevărat că alimentele fermentate au unele beneficii pentru sănătate, dar există și unele dezavantaje.

Lista Pro-urilor Fermentării

1. Restabilește echilibrul adecvat al bacteriilor din intestine.
Majoritatea probioticelor se găsesc într-un grup de bacterii producătoare de acid lactic, care pot fi găsite în laptele fermentat, iaurtul și alte alimente fermentate. Consumul de alimente care conțin bacterii lactice poate îmbunătăți sănătatea tractului intestinal, îmbunătăți biodisponibilitatea nutrienților, reduce simptomele de intoleranță la lactoză și reduce șansele de alergie la cei care sunt sensibili.

Alimentele fermentate sunt, de asemenea, bogate în enzime și, ca atare, pot ajuta la constipație. De asemenea, furnizează bacterii bune, care sunt utile în combaterea infecțiilor cu drojdie, deoarece echilibrează bacteriile rele și previne creșterea excesivă.

2. Îmbunătățește sănătatea inimii.