5 alimente pe care le mănânci bărbați greșiți; Sănătate
Cum să tăiați, să gătiți și să savurați cele mai multe beneficii pentru sănătate
Greseala ta: Microunde sau fierbere
Remedierea: Aburire
De ce funcționează: Aburirea ajută la păstrarea nutrienților care luptă împotriva cancerului în broccoli mai bine decât alte metode de gătit, relatează un studiu de la Universitatea din Illinois la Urbana-Champaign. Sulforaphane - un compus vegetal cu puternice proprietăți anticanceroase - este abundent în legume crucifere, cum ar fi broccoli, conopidă, varză și rucola. Enzima mirozinază este necesară pentru a elibera compusul, dar majoritatea metodelor de gătit îl distrug. Aburirea este o căldură mai lentă și mai blândă și nu este suficient de intensă pentru a ucide mirozinaza, explică autorul studiului, Elizabeth Jeffery, Ph.D. Gatiti broccoli intr-un cos aburit timp de 3 pana la 4 minute pentru cel mai mare stimul de lupta impotriva cancerului.
Greseala ta: Feliați-le înainte de a mânca
Remedierea: Mâncându-le întregi
De ce funcționează: Căpșunile întregi conțin cu 8-12 procente mai multă vitamina C decât fructele tăiate, potrivit unui studiu brazilian din 2011. Acest lucru se datorează faptului că vitamina C începe să se descompună atunci când este expusă la lumină și oxigen. Pentru cel mai mare stimul C, depozitați căpșunile întregi la frigider - temperatura rece ajută la păstrarea și a vitaminei C, constată același studiu.