4 utilizări delicioase pentru pâinea veche în gătitul sănătos Bine Bine
Foto: Stocksy/Davide Illini
Am fost cu toții acolo - ai poftă de pâine prăjită sau un sandviș și te duci la magazin după o pâine. Veți obține soluția pentru câteva zile și apoi ați terminat. O săptămână sau două mai târziu, găsești cea mai tristă și mai dură pâine, care este opusul ademenirii. Cercetările arată că aproximativ o treime din pâinea din America se pierde. În loc să o arunce în coșul de gunoi, Andrea Mathis, RDN, un dietetician din Alabama, spune că există mai mult de câteva utilizări pentru pâinea veche în gătitul sănătos.
În primul rând, împiedică-ți pâinea să meargă prost. „Din experiența mea, durează de obicei aproximativ o săptămână sau cam așa după data„ cea mai bună ”de pe pachet pentru ca pâinea să înceapă să dea semne de îmbătrânire”, spune Mathis. „După cumpărare, așez pâinea în frigider pentru a o menține proaspătă până când suntem gata să o folosim. După deschidere, păstrez pâinea pe blatul bucătăriei sau o îngheț dacă nu folosim la fel de mult. "
În timp ce păstrarea pâinii în frigider este bună, nu o păstrăm deasupra frigiderului. „Nu recomand să puneți pâinea deasupra frigiderului”, spune Mathis. „Îmi amintesc că am făcut asta crescând, dar într-adevăr nu este o idee bună. Pâinea trebuie păstrată într-un loc răcoros și uscat. Căldura de la frigider nu este bună pentru viața pâinii. Îndepărtează umezeala, ceea ce face ca pâinea să devină mai proastă mai repede. ”
Rețineți că pâinea veche nu este mucegăită - pâinea rea, necomestibilă este mucegăită. „Nu recomandăm tăierea mucegaiului de pâine, deoarece este un aliment moale”, a declarat Marianne Gravely, specialist în informații tehnice pentru Departamentul Agriculturii al Statelor Unite pentru NPR. „Cu mâncarea moale, este foarte ușor ca rădăcinile [matriței], sau tentaculele sau orice cuvânt înfiorător să folosiți, să pătrundă mai adânc în mâncare.”