4 lucruri pe care poate nu le știți despre proteine
Americanii sunt obsedați de proteine. Cum să-l obținem, de unde să-l obținem, care sunt cele mai bune (și cele mai rele) surse și obținem suficient?
Proteinele păstrează masa musculară și joacă un rol în multe rezultate benefice pentru sănătate, cum ar fi gestionarea greutății și reducerea riscului de diabet. Oferă aminoacizi necesari creșterii și dezvoltării.
Proteina este adăugată la sute de produse pentru a le face „mai sănătoase”, dar concepțiile greșite sunt abundente. Peste 30 de ani vom afla că am greșit că i-am acordat atât de multă atenție?
Prin decenii de cercetare, câteva lucruri sunt certe: nu toate proteinele sunt egale, cantitățile de care avem nevoie variază de-a lungul vieții și probabil că obțineți suficient - sau chiar prea mult - din ea.
1. Tipul de proteine contează.
Dacă te uiți la oameni din întreaga lume care trăiesc cel mai mult, cum ar fi oamenii din Sardinia, Italia, proteinele lor provin de obicei din plante.
În ciuda acestui fapt, cercetările indică faptul că americanii își obțin cea mai mare parte a proteinelor din surse animale. Un studiu din 2016 realizat în JAMA Internal Medicine care a inclus peste 30 de ani de date la peste 100.000 de persoane a constatat că un consum ridicat de proteine animale din carne roșie și carne de porc procesate și neprelucrate a scurtat viața la persoanele obeze sau inactive. Proteina pe bază de plante a scăzut mortalitatea, potrivit studiului.
În mod similar, un studiu din 2017 a constatat că sursele vegetale au ajutat la prevenirea diabetului de tip 2, în timp ce carnea roșie de origine animală a crescut riscul. Deși cercetarea nu arată aceeași negativitate cu proteinele din pești sau păsări de curte, este foarte clar că plantele pot fi sursa perfectă.
2. Plantele sunt o sursă bună de proteine.
Deși poate fi mai ușor să obțineți proteine din surse animale, puteți obține și multe din plante.