4 combinații de alimente susținute de dieteticianul științific The Biting Truth
Ideea din spatele multor diete combinate de alimente este că diferite alimente digeră la ritmuri diferite în organism și necesită medii digestive diferite. Persoanele care urmează aceste diete cred de obicei că acest lucru afectează absorbția și digestia mesei. Deși majoritatea informațiilor despre combinațiile de alimente sunt în mare parte BS și nu au dovezi științifice (de exemplu, nu combinați amidon și proteine, mâncați doar fructe pe stomacul gol), există unele combinații specifice de alimente care sunt de fapt susținute de știință și că atunci când este asociat cu partenerul perfect poate contribui la creșterea absorbției nutrienților.
Exemple de combinații de alimente bazate pe dovezi care ajută la creșterea absorbției nutrienților
1. Surse de fier non-hem și vitamina C.
Există două tipuri de fier în alimente: fierul hem, care provine de la animale (de exemplu, carne roșie, pui, pește și ouă) și fierul non-hem, care provine din surse vegetale (de exemplu, leguminoase, cereale integrale și legume cu frunze întunecate).
Fierul Haem este bine absorbit de corpul dumneavoastră, în timp ce fierul non-Haem este slab absorbit. Din fericire, există o combinație de nutrienți care poate contribui la creșterea absorbției de fier non-hem. Combinarea alimentelor non-hem cu vitamina C ajută la schimbarea fierului non-hem într-o formă care este mai ușor absorbită de corpul nostru.
Perechi perfecte: adăugați o stoarcere de lămâie la verdeața cu frunze întunecate sau serviți leguminoase alături de roșii cherry sau capsicum crude.
2. Carbohidrați și proteine
Pe măsură ce ne îndreptăm spre iarnă, carbohidrații devin și mai importanți, mai ales dacă sunteți cineva care face exerciții regulate. Acest lucru se datorează faptului că exercițiile fizice contribuie la creșterea numărului de hormoni de stres din sânge.