3FatChicks pe o dietă; Dietă; Suport pentru pierderea în greutate
Conserve de legume sunt o modalitate convenabilă de a pregăti legumele gătite pentru a fi consumate și utilizate în rețete. Cu toate acestea, există o serie de mituri în jurul legumelor care sunt conservate și unele dintre acestea vă pot afecta sănătatea. Este posibil să găsiți că cel mai bine este să ajungeți la conserva de legume doar cu moderare, mai ales atunci când legumele congelate oferă un confort similar și sunt mai hrănitoare.
1. Mitul: Conserva este la fel de nutritivă ca legumele proaspete sau congelate
Fapt: Conserve de legume sunt de fapt cea mai puțin hrănitoare varietate de legume. În timp ce legumele conservate nu sunt complet lipsite de nutriție, unele dintre substanțele nutritive vor fi dispărut în urma procesului de încălzire. Cu alte cuvinte, consumul de legume conservate este mai bun decât consumul de legume deloc, dar când sunt disponibile soiuri proaspete și congelate, nu obțineți nutriția maximă posibilă.
Cu toate acestea, nu înseamnă că toate legumele conservate au o alimentație mai mică. Gândiți-vă doar la legumele pe care altfel le-ați găti înainte de a mânca (fasole, dovleac etc.) și faptul că soiul conservat este deja gătit nu va avea prea puține diferențe, din punct de vedere nutrițional. De fapt, vă poate economisi mult timp în care ați petrece singur gătind legumele.
2. Mitul: Toate legumele conservate sunt sănătoase
Fapt: În timp ce puține legume conservate sunt complet nesănătoase, trebuie să aveți grijă să urmăriți etichetele nutriționale. Mulți producători adaugă cantități mari de sodiu și alte substanțe chimice pentru a conserva legumele. Ingerarea unor cantități mari de sodiu vă poate crește riscul de hipertensiune arterială, boli de inimă, pietre la rinichi, osteoporoză și tulburări de stomac. Efectele secundare mai puțin grave includ sete excesivă, dureri de cap, ochi subțiri și pofte de alimente bogate în calorii.