3 Deserturi care împing dietele în Silicon Valley
Editorii 10 februarie 2020 | Mancare bautura
(1614 Alum Rock Ave., San Jose, 408.926.9075, adegarest.com)
Antrenat în Lisabona, bucătarul de patiserie Jessica Carreira a extins meniul de deserturi la Adega cu temă portugheză pentru a include tradiționalele tartine de ouă pasteis de nata, ducând în același timp pasiunea Portugaliei pentru gălbenuș la noi culmi creative. Pentru Ovo, portugheza pentru „ou”, Carreira umple panna cotta de ouă cu cremă de ouă dulce, o înrobește în gelatină de lămâie și o plasează într-un cuib de sfori de ouă presărate cu scorțișoară și migdale.
2. Super Moon, Four Seasons
(Hotelul Four Seasons Silicon Valley, 2050 University Ave., East Palo Alto, 650.470.2889, quattrorestaurant.com)
La restaurantul Quattro, inspirația bucătarului Eric Keppler pentru această tartă de cătină cu caramel de cătină, șerbet de iaurt grecesc creme, crumble de susan negru și gastric de cireș-vișină a venit după ce a văzut cătină, un superaliment cu antioxidanți și vitamine C și B-12, spune el, în luna de miere în Regatul Unit.