3 cărți de dietă noi spun cum să slăbești mâncând bine
Aflați noi modalități de a pierde în greutate alimentând metabolismul, „abilitatea” și mâncând mai sănătos.
Obezitatea, bolile de inimă, diabetul de tip 2 și alte boli legate de dietă sunt la un nivel istoric. Conform a trei cărți noi, adevărata problemă este modul în care încercăm să slăbim.
-Gretel H. Schueller
Potriviți-vă viața modernă cu metabolismul
Daniel E. Lieberman, profesor de biologie evolutivă umană la Harvard
Povestea corpului uman: evoluție, sănătate și boală (Panteon)
„Suntem bine adaptați de milioane de ani de evoluție pentru a fi foarte eficienți la fabricarea și depozitarea grăsimilor”, explică Lieberman. Asta pentru că aveam nevoie disperată de acest lucru: vânătorul-culegător obișnuit mergea 9-15 mile pe zi. „Abia în ultimele generații am avut acces la câtă energie dorim”, spune el. Putem petrece o zi întreagă fără să ne creștem vreodată ritmul cardiac, în timp ce consumăm un exces de alimente-alimente bogate în zaharuri și grăsimi. "Corpul nostru nu poate face față nivelurilor ridicate de zahăr în absența fibrelor. Nu avem metabolismul." Această „nepotrivire” a corpului nostru cu viața modernă are ca rezultat o litanie de noi afecțiuni, inclusiv obezitatea și diabetul.
Lieberman nu ne sugerează să ne întoarcem la o dietă de vânător-culegător (aka Paleo): „Nu există o singură dietă de vânător-culegător”. În Orientul Mijlociu, primii oameni recoltau orz sălbatic pentru a face făină; alți furajeri au obținut majoritatea caloriilor din pește. Nu putem să ne schimbăm genele, spune Lieberman, dar le putem ține cont, de exemplu, prin limitarea alimentelor cu zahăr și a fi mai activi.
„Puterea abilității” te ajută mai departe decât voința
David L. Katz, doctor în medicină preventivă la Yale, guru al sănătății publice și consilier EatingWell
Dovada bolii: Adevărul remarcabil despre ceea ce ne face bine (Pinguin)