24 de homar te face; d Nu cunoașteți niciodată homarul Maine acum
Toată lumea este de acord că homarul este delicios - de la homar proaspăt aburit cu unt topit până la rulourile de homar tradiționale din New England. Homarul este acum văzut ca o delicatesă în toată țara, dar a durat mult până acest delicios delicios crustaceu să-și croiască drumul spre farfuria ta. Și, deși este posibil să fi însușit cea mai bună modalitate de a deschide o gheară de homar, este posibil să nu știi prea multe despre fascinanta anatomie a homarilor sau despre ceea ce fac ei toată ziua în fundul oceanului. Pentru unele iluminări ale fructelor de mare, am compilat 24 de fapte interesante despre anatomia, stilul de viață și istoria homarilor. Aceste fapte fascinante despre homar vă vor ajuta să apreciați aceste delicatese, și mai mult, data viitoare când luați o mușcătură.
Anatomia minunată a homarilor
Homarii sunt ușor de recunoscut după corpurile lor lungi asemănătoare insectelor și ghearele mari, dar anatomia unui homar are mult mai multe lucruri pe care probabil nu le știați.
1. Două gheare frontale puternice
Primul lucru de știut despre homarii din Maine și ceea ce îi deosebește vizual de alte tipuri de homari este că au două gheare frontale puternice. Toți homarii au opt picioare de mers pe care le folosesc pentru a se târî înainte.
2. Homarii sălbatici sunt plini de culoare
Deși ne imaginăm în mod obișnuit homarul roșu strălucitor, homarii în natură sunt o gamă largă de culori, dar nu roșii. Homarii sălbatici pot fi verzi, albastru, galben, gri, calico, multicolori sau chiar albini. Cel mai frecvent, homarii sunt de culoare maro-verzui închis, iar culorile mai unice sunt rezultatul unei mutații genetice care face să lipsească o culoare a pigmentului. Când un homar este gătit, doar pigmenții roșii din coajă pot rezista la căldură, rezultând coaja roșie aprinsă pe care majoritatea oamenilor o cunosc. Numai homarii albini sau albi își păstrează culoarea naturală după ce au fiert, deoarece coaja lor nu conține pigmenți de culoare.
3. Homarii au sânge limpede
Spre deosebire de oameni și alte mamifere al căror sânge este roșu, homarii au sânge limpede. Când sunt fierte, sângele lor curge din carne de homar, producând o substanță albă opacă groasă. Puteți vedea această substanță asemănătoare jeleului de-a lungul interiorului cochiliei atunci când o deschideți.
4. Homarii au o gheară dominantă
Fiecare homar are două gheare diferite, o gheară de concasor mai mare și o gheară mai mică. Gheara zdrobitoare are o margine crestată care seamănă cu molarii și este utilizată pentru a sparge mâncarea tare, cum ar fi scoici și crabi. Gheara pincher, sau gheara de rupere, este folosită pentru a rupe prada mai moale, cum ar fi viermii sau peștii. Aceste gheare pot fi pe diferite laturi ale corpului unui homar, deoarece gheara zdrobitoare este întotdeauna pe partea dominantă a homarului.
5. Homarii își pot regenera membrele
Dacă un homar pierde o gheară, antenă sau picior, este capabil să-l crească înapoi. Cu toate acestea, de obicei, durează aproximativ cinci ani pentru ca un homar să regenereze o gheară de aceeași dimensiune cu cea pe care a pierdut-o. Homarii cărora le lipsește o gheară sunt denumiți în industrie drept „tăieri”. Cull poate fi încă prins și consumat și sunt adesea marcate în magazine. Cu toate acestea, dacă serviți un homar pentru o cină de lux, vă recomandăm să așteptați ca membrele sale să crească din nou.
6. Homarii miroasă cu picioarele
Homarii folosesc peri mici și chimioși pe picioare și picioare pentru a-și identifica hrana. Acest lucru este deosebit de util pentru creaturile mici sau mâncarea care este dizolvată în apă. Homarii folosesc, de asemenea, antenele din partea din față a capului pentru a mirosi mâncarea care este mai departe. Combinate, aceste caracteristici fac simțul mirosului atât de precis încât pot căuta un singur aminoacid doar mirosind. Când își consumă prada, firele de păr de pe picioarele din față ale unui homar le permit să guste mâncarea.
7. Homarii au o viziune slabă
Membrii speciilor de homar au o viziune slabă. Probabil că nu văd obiecte, dar pot detecta mișcări în lumină slabă în adâncurile mării. Pot fi orbi la lumină puternică.
Homarii își folosesc mirosul excelent pentru a-și localiza prada. Antenele lor mai lungi și firele mici de păr de pe întregul corp sunt sensibile la atingere. Antenele mai scurte detectează mirosurile și semnalele chimice din apă. Aceste antene mai scurte ajută homarii să-și găsească mâncarea.
8. Homari mestecă cu stomacul lor
Homarii nu au dinți, ci au în schimb o structură numită moară gastrică care se află în urmele lor digestive. Moara gastrică are trei suprafețe de măcinare care descompun alimentele pe măsură ce se deplasează de la gura homarului la stomac. Stomacul unui homar este situat chiar în spatele ochilor lor și are aproximativ mărimea unei nuci.
9. Homarii cresc prin topire
Coaja homarului nu crește, așa că trebuie să-și mute coaja și să crească una nouă pe măsură ce îmbătrânesc. Când homarii năvălesc, se scot din exoscheletul lor dur, lăsându-i vulnerabili la prădători. Procesul de mutare în sine pune mult stres pe corpul unui homar și aproximativ zece până la cincisprezece la sută dintre homari mor în mod natural, în timp ce își varsă coaja. Pe măsură ce homarul crește, fiecare mutare nouă necesită și mai multă energie. Homarii năpârlesc foarte frecvent în primii câțiva ani din viața lor și apoi aproximativ o dată pe an după ce au ajuns la o dimensiune matură. De obicei, homarii năvălesc de aproximativ 25 de ori în primii cinci până la șapte ani din viața lor. După ce homarii au năpârlit, mor de foame și sunt deficienți în nutrienți, așa că mănâncă adesea coaja pe care tocmai au mutat-o pentru a-și reface nivelul de calciu.
O zi din viața unui homar
Te-ai întrebat vreodată ce fac homarii toată ziua pe fundul oceanului? Citiți mai departe pentru câteva informații despre stilul de viață al homarilor din Maine.
10. Homari trăiesc pe fundul oceanului
Homarii mai mici trăiesc de obicei în habitate stâncoase sau alge unde pot găsi protecție și hrană. Homarii mai mari pot explora în continuare în larg în habitatele de coastă. Majoritatea homarilor nu migrează și vor călători doar aproximativ o milă. Se știe că unii homari mai mari care trăiesc în ape mai adânci migrează mai aproape de țărm vara.