21 de cărți despre alimente și agricultură noi și demne de citit în această vară mănâncă civil
Nimic nu îmbunătățește o zi leneșă de vară - sau, într-adevăr, în orice zi - cum ar fi să te relaxezi cu o carte bună. Fie că citești pe plajă, în pădure sau pe canapea, Civil Eats te-a acoperit. Mai jos, editorii și reporterii noștri revizuiesc pe scurt unele dintre cele mai bune cărți alimentare și agricole pe care le-am citit în acest an și împărtășim o serie de cărți pe listele noastre de lectură de vară.
Această listă este departe de a fi completă, așa că, dacă aveți o carte nouă preferată, credeți că ne-ar plăcea, anunțați-ne în comentariile de mai jos sau prin e-mail. Lectura placuta!
Ashanté M. Reese, profesor asistent în departamentul de geografie și științe ale mediului la Universitatea din Maryland, județul Baltimore (și participant la recenta noastră masă rotundă despre accesul la alimente), a petrecut ani de zile în explorarea etnografică pentru a expune aspectele istorice și sociale. - forțe economice care au dat naștere la comunități cu acces scăzut la alimente. În lucrarea ei și în această nouă carte, ea investighează modul în care rasa, clasa și declinul accesului la alimente în cartierul majoritar - Black Deanwood din Washington, D.C. este reflectată la nivel național în comunitățile de culoare. Reese documentează rasismul și segregarea sistemică și omniprezentă analizând în același timp gentrificarea și eșecurile corporative din supermarketuri. Prin interviuri etnografice extinse, Reese vorbește cu rezidenții negri despre modul în care au navigat și au câștigat agenție prin rezistență la peisaje alimentare inegale. Black Food Geographies este un studiu privind puterea de încredere în sine și modele alternative de construire a comunității.
- Naomi Starkman
Arax, care a crescut în Valea Centrală intensivă din California, este brutal și nepăsător în descrierile sale despre confluența puterii și lăcomia în conturarea politicilor statului în domeniul apei. El scrie despre fermierii bogați care au uscat istorica comunitate neagră Fairmead sugând apele subterane pentru a-și cultiva nucile. El scrie despre inginerii care au „furat” râul San Joaquin. Și scrie despre solidarii, minerii și misionarii care au ucis și au șters popoarele indigene ale statului. Deși Ținutul visat nu este o lectură ușoară, este o istorie convingătoare și puternică a modului în care puterea și lăcomia modelează pământul, iar Arax a realizat o distilare magistrală a modului în care California a ajuns aici, negi și toate altele.
- Matthew Wheeland
Rutele alimentare nu se referă doar la ceea ce ne înconjoară acum, ci la ceea ce ar putea să vină. Metcalfe prezintă modul în care obiceiurile noastre alimentare și sistemele de transport însoțitoare s-ar putea schimba pe măsură ce viața noastră devine mai urbanizată și mai automată. Viitorul ei alimentar imaginat este atât palpitant, cât și sumbru; Este plin de diete hiper-personalizate, bazate pe ADN-ul nostru, restaurante de pizza care știu ce vrem înainte de a face și produc produse cultivate în grădinile de pe acoperiș - toate acestea sunt disponibile pentru cei care își permit. Pentru fiecare răspuns pe care îl oferă această carte, apar încă două întrebări, printre care: „Ce este oricum mâncarea„ adevărată ”?” și „Ce înseamnă„ local ”?” După citirea acestei cărți, va fi imposibil să te uiți din nou la o felie de pizza sau la o banană.