20 de modalități ușoare de a reduce risipa de alimente Forumul Economic Mondial
Povară inegală: modul în care pandemia COVID-19 se adaugă la volumul de muncă al femeilor
Coronavirusul provoacă o „scădere record” a emisiilor de combustibili fosili în 2020
Acesta este motivul pentru care ar trebui să testăm toată lumea pentru COVID-19
Deșeurile alimentare sunt o problemă mai mare decât își dau seama mulți oameni.
De fapt, aproape o treime din totalul alimentelor produse în lume sunt aruncate sau risipite din diverse motive. Aceasta echivalează cu aproape 1,3 miliarde de tone în fiecare an.
Nu este surprinzător că țările industrializate precum S.U.A. risipiți mai multe alimente decât națiunile în curs de dezvoltare. În 2010, americanul mediu a generat aproximativ 219 de lire sterline (99 kg) de deșeuri alimentare, potrivit Agenției SUA pentru Protecția Mediului (EPA).
Deși s-ar putea să nu credeți că deșeurile alimentare vă afectează, gândiți-vă din nou.
Aruncarea de alimente comestibile nu pierde doar banii. Alimentele aruncate sunt trimise la depozitele de deșeuri, unde putrezesc și produc gaz metan, care este al doilea cel mai frecvent gaz cu efect de seră. Cu alte cuvinte, aruncarea alimentelor dvs. contribuie la schimbările climatice.
Era și o cantitate uriașă de apă. Potrivit Institutului Mondial de Resurse, 24% din toată apa folosită pentru agricultură se pierde în fiecare an prin risipa de alimente. Asta înseamnă 45 de miliarde de galoane (aproximativ 170 de miliarde de litri).
Deși aceste cifre pot părea copleșitoare, puteți ajuta la reducerea acestei practici dăunătoare urmând sfaturile ușoare din acest articol. Fiecare mic ajutor ajută.
1. Cumpărați inteligent
Majoritatea oamenilor tind să cumpere mai multe alimente decât au nevoie.
Deși cumpărarea în vrac poate fi convenabilă, cercetările au arătat că această metodă de cumpărare duce la mai multe risipe de alimente.
Pentru a evita cumpărarea mai multor alimente decât aveți nevoie, faceți excursii frecvente la magazin alimentar la fiecare câteva zile, mai degrabă decât să faceți o excursie de cumpărături în vrac o dată pe săptămână.
Faceți un punct pentru a consuma toate alimentele pe care le-ați cumpărat în timpul ultimei călătorii pe piață înainte de a cumpăra mai multe alimente.
În plus, încercați să creați o listă de articole pe care trebuie să le cumpărați și să le respectați. Acest lucru vă va ajuta să reduceți cumpărarea impulsivă și să reduceți și risipa de alimente.
2. Păstrați alimentele corect
Depozitarea necorespunzătoare duce la o cantitate masivă de deșeuri alimentare.
Potrivit Consiliului de Apărare a Resurselor Naturale, aproximativ două treimi din deșeurile menajere din Regatul Unit se datorează deteriorării alimentelor.
Mulți oameni nu știu cum să păstreze fructele și legumele, ceea ce poate duce la coacerea prematură și, în cele din urmă, la produse putrede.
De exemplu, cartofii, roșiile, usturoiul, castraveții și ceapa nu trebuie niciodată refrigerate. Aceste articole trebuie păstrate la temperatura camerei.
Separarea alimentelor care produc mai mult gaz etilenic de cele care nu o fac este o altă modalitate excelentă de a reduce deteriorarea alimentelor. Etilena favorizează coacerea în alimente și ar putea duce la alterarea.
Alimentele care produc etilen gaz în timpul maturării includ:
Păstrați aceste alimente departe de produsele sensibile la etilenă, cum ar fi cartofi, mere, verdeață cu frunze, fructe de pădure și ardei, pentru a evita deteriorarea prematură.
3. Învață să păstrezi
În timp ce s-ar putea crede că fermentarea și decaparea sunt noi mofturi, tehnici de conservare a alimentelor ca acestea au fost folosite de mii de ani.
Decaparea, un tip de metodă de conservare care utilizează saramură sau oțet, ar fi putut fi folosită încă din 2400 î.Hr.
Decaparea, uscarea, conservarea, fermentarea, congelarea și întărirea sunt toate metode pe care le puteți folosi pentru ca alimentele să dureze mai mult, reducând astfel risipa.
Aceste metode nu numai că vă vor micșora amprenta de carbon, ci vă vor economisi și bani. Mai mult, majoritatea tehnicilor de conservare sunt simple și pot fi distractive.
De exemplu, conservarea unui exces de mere coapte și transformarea lor în sos de mere sau decaparea morcovilor proaspeți de pe piață vă vor oferi o delicioasă și de lungă durată, pe care chiar și copiii se vor bucura.
4. Nu fi perfecționist
Știați că scotocirea printr-un coș de mere până când găsiți cel mai perfect aspect contribuie la risipa de alimente?
Deși identice ca gust și nutriție, așa-numitele „urâte” fructe și legume sunt trecute pentru produse care sunt mai plăcute ochiului.
Cererea consumatorilor de fructe și legume fără cusur a condus lanțurile majore de cumpărături să cumpere de la fermieri doar produse perfecte pentru imagine. Acest lucru duce la risipa de tone de alimente perfect bune.
Este o problemă atât de mare încât marile lanțuri de produse alimentare precum Walmart și Whole Foods au început să ofere fructe și legume „urâte” la reducere, în încercarea de a reduce risipa.
Faceți-vă partea alegând produse ușor imperfecte la magazin alimentar sau, mai bine spus, direct de la fermier.
5. Păstrați frigiderul fără dezordini
Probabil că ați auzit zicala „din vedere, din minte”. Acest lucru sună mai ales atunci când vine vorba de mâncare.
Deși a avea un frigider bine aprovizionat poate fi un lucru bun, un frigider prea umplut poate fi rău când vine vorba de risipa de alimente.
Evitați deteriorarea alimentelor, menținându-vă frigiderul organizat, astfel încât să puteți vedea în mod clar alimentele și să știți când au fost cumpărate.
O modalitate bună de a vă depozita frigiderul este folosind metoda FIFO, care înseamnă „primul intrat, primul ieșit”.
De exemplu, atunci când cumpărați o cutie nouă de fructe de pădure, așezați pachetul mai nou în spatele celui vechi. Acest lucru vă asigură că mâncarea mai veche se folosește, nu este risipită.
6. Salvați resturile
Resturile nu sunt doar pentru vacanță.
Deși mulți oameni economisesc excesul de mâncare din mesele mari, este adesea uitat în frigider, apoi aruncat atunci când se strică.
Depozitarea resturilor într-un recipient din sticlă transparentă, mai degrabă decât într-un recipient opac, vă ajută să nu uitați mâncarea.
Dacă se întâmplă să gătești mult și ai în mod regulat resturi, desemnează o zi pentru a consuma orice s-a acumulat în frigider. Este o modalitate excelentă de a evita aruncarea mâncării.
Mai mult, vă economisește timp și bani.
7. Mănâncă pielea
Oamenii îndepărtează adesea pielea de fructe, legume și pui atunci când pregătesc mesele.
Acest lucru este păcat, deoarece atât de mulți nutrienți sunt localizați în stratul exterior al produselor și în pielea păsărilor de curte. De exemplu, cojile de mere conțin o cantitate mare de fibre, vitamine, minerale și antioxidanți.
De fapt, cercetătorii au identificat un grup de compuși prezenți în cojile de mere numite triterpenoizi. Aceștia acționează ca antioxidanți puternici în organism și pot avea abilități de combatere a cancerului.
Pielea de pui este, de asemenea, plină de substanțe nutritive, inclusiv vitamina A, vitamine B, proteine și grăsimi sănătoase.
Mai mult, pielea de pui este o sursă uimitoare de seleniu antioxidant, care ajută la combaterea inflamației din organism.
Aceste beneficii nu se limitează la pielea de pui și măr. Straturile exterioare de cartofi, morcovi, castraveți, mango, kiwi și vinete sunt, de asemenea, comestibile și nutritive.
Nu numai că mănânci pielea delicios, este economic și îți reduce impactul deșeurilor alimentare.