19 rețete de legume rădăcinoase, toate gătite într-o singură tigaie
Când majoritatea oamenilor aud „legume rădăcinoase”, suntem dispuși să pariez că primele lucruri care îmi vin în minte sunt cartofii și morcovii. Și, deși acestea ar putea fi cele mai populare legume rădăcină din jur, există multe mai multe de unde au venit.
De la napi și sfeclă la păstârnac și rutabaga, există o întreagă lume subterană de produse subutilizate, totuși consistente și delicioase, care așteaptă să fie prăjite, spiralate și sotate. Perfecte pentru vreme rece când salatele reci nu se simt la fel de atrăgătoare, aceste 19 rețete de legume rădăcinoase profită la maximum de alimentația sezonieră. Fiecare este realizat într-o singură oală, tigaie sau tigaie, minimizând curățarea. E timpul să sapi!
1. Sfeclă de sfeclă cu ouă curgătoare
Luați o pauză de cartofi și faceți un hash din sfeclă și napi tăiați cubulețe. Cu gălbenușurile de ou bogate care se revarsă în legumele puțin carbonizate, acest amestec magenta cu conținut scăzut de carbohidrați este din ce sunt făcute visele sănătoase la micul dejun.
2. Pui cu ierburi cu usturoi și legume de iarnă
Oferiți noaptea „pui și cartofi” o schimbare diferită schimbând tuberculul alb obișnuit pentru un amestec mult mai interesant de cartofi dulci, păstârnac, napi și sfeclă aurie. Gătite în aceeași tigaie ca și proteinele, legumele îmbibă sosul bogat în plante, ceea ce face o masă la fel de impresionantă pe cât de ușoară.
3. Pastarnac spiralat cu broccolini și cârnați
Oricine își urmărește consumul de gluten sau carbohidrați are nevoie de acest schimb de spaghete în viața lor. Păstârnacul dulce, spiralat și cârnații condimentați fac o combinație perfectă, iar sucul din carne are atât de multă aromă încât are o funcție dublă ca și sosul simplu pentru fel de mâncare.
4. Risotto de sfeclă roșie cu brânză de capră și sfeclă verde
Înțepător de brânză de capră, ușor dulce de sfeclă și lăudându-se cu culoarea roșie care se oprește, acest risotto vegetarian este exemplul perfect al modului de a riff pe un fel de mâncare tradițional pentru a-l face și mai bun. Mai mult decât atât, rețeta necesită adăugarea simultană a lichidului în loc de încetul cu încetul, ceea ce face mai ușor bătutul în doar 30 de minute.
5. Ignam thailandez și curry galben de cartofi dulci
Contrar părerii populare, ignamii și cartofii dulci nu sunt deloc la fel - primul este mai amidonos și are o aromă mai blândă, în timp ce cel de-al doilea este mai ridicat în beta-caroten. Fiecare rădăcină conferă gustul său distinct acestui curry, unde laptele ușor de nucă de cocos păstrează lucrurile cu conținut scăzut de grăsimi, dar perfect cremoase.
6. Rutabaga Pad Thai cu creveți
Morcovul spiralizat și rutabaga înlocuiesc tăiței de orez pentru a oferi acestei rețete de inspirație thailandeză mai multe fibre și culoare, în timp ce adăugarea de creveți în tigaie oferă o substanță suplimentară. Va trebui să folosiți un castron mic, separat, pentru a amesteca sosul de arahide dulce și plăcut, dar vă promitem că merită total spălarea (minimă) suplimentară a vaselor!
7. Tocană de Quinoa din legume cu rădăcină dintr-o oală
De la linte la quinoa până la cele nouă cești întregi de legume rădăcinoase, toate ingredientele din această tocăniță hrănitoare se gătesc într-o singură oală, ceea ce explică de ce durează mai mult de o oră pentru a face (cea mai mare parte implică să o lăsați la gătit) în oală). Totuși, nu lăsați asta să vă dea deoparte - rețeta face un lot uriaș care va dura cu siguranță și chiar îngheață frumos, salvându-vă de la gătit în zilele leneșe din viitor.