17 lucruri pe care nutriționiștii vor să știți despre calorii; 247 Wall St.
Majoritatea oamenilor au o istorie cu numărarea caloriilor. Unii o fac pentru a slăbi kilograme în plus, alții le urmăresc pentru a se îngrășa. Caloriile - în funcție de faptul că provin din carbohidrați, grăsimi sau proteine - sunt uneori văzute ca dușman. Dar nu ar trebui să fie.
Din punct de vedere tehnic, o calorie este o unitate care măsoară energia. Nu că vrem să vă sperii, dar în nutriție, ceea ce numim o singură calorie este de fapt o kilocalorie sau 1.000 de calorii. Numerele simplifică de obicei majoritatea lucrurilor, dar nu și atunci când vine vorba de mâncare. Câtă energie consumați din mâncare înseamnă aproape nimic dacă nu acordați atenție celorlalți nutrienți din alimente.
„Alimentele cu un conținut mai mare de calorii, dar și bogate în alți nutrienți sănătoși, sunt mai bune pentru dvs. decât alimentele cu conținut scăzut de calorii, care nu au altceva decât zahăr”, a spus Lorraine Kearney, tehnician înregistrat în nutriție și dietetică și fondatorul Lorraine Kearney Nutrition.
Nici procesul de ardere a caloriilor nu este, din păcate, simplu. Faptul de bază care este adevărat în toate cazurile este că ai nevoie de un deficit caloric - trebuie să arzi mai multe calorii decât consumi într-o zi. Și multe aplicații încearcă să ajute oamenii să-și atingă obiectivele de slăbire.
Dar factorii care joacă un rol cheie în modul în care se realizează exact acest lucru variază de la persoană la persoană. Acesta este motivul pentru care mulți oameni care cred că fac totul bine pentru a se forma sau pur și simplu pentru a duce un stil de viață mai sănătos sunt dezamăgiți când nu văd nicio îmbunătățire.
Pentru a compila o listă de mituri și fapte despre caloriile pe care ar trebui să le cunoască oamenii, Tempo 24/7 a consultat mai mulți experți în alimentație sănătoasă, precum nutriționiști înregistrați și certificați, precum și tehnicieni diabetici.
1. Mai multe calorii nu înseamnă mai multă rezistență
O calorie este o unitate de energie, dar consumul de multe calorii nu ne face neapărat mai energici. De fapt, „Oamenii spun uneori că atunci când mănâncă mai puțin au mai multă energie”, Michele Jacobson, nutriționist certificat la Michele Jacobson Nutrition. Acest lucru se poate datora faptului că organismul cheltuie mai puțin pentru digestie. "Cu toate acestea, este important să mâncați alimente de calitate din toate grupele de alimente, pentru a fi sănătoși, pentru a avea energia de care aveți nevoie și pentru a funcționa optim."
2. O singură mărime nu se potrivește tuturor
Îndrumările despre câte calorii au nevoie oamenii sunt vagi. „La fel ca nevoile generale de nutriție, nevoile individuale de calorii sunt foarte specifice persoanei respective”, a spus Amy Gorin, MS, RDN, proprietarul Amy Gorin Nutrition din zona New York City. Câte calorii aveți nevoie într-o zi depinde de atâtea lucruri, inclusiv vârsta, sexul, nivelul de activitate și obiectivele de greutate, a remarcat ea.
3. Cea mai bună sursă de calorii sunt alimentele pe bază de plante
„Oamenii nu se uită la profilul nutrițional al alimentelor pe care le consumă”, a spus Kearney. Puteți mânca un mic dejun de dimensiuni decente, care este de 500 de calorii, dar dacă alimentele nu ar fi o sursă excelentă de nutrienți și sunt procesate rapid, vă va fi foame în cel mai scurt timp și probabil că veți mânca alte 500 de calorii în curând, a explicat ea. "Chiar ar trebui să căutați alimente pe bază de plante, deoarece acestea sunt sărace în calorii, dar bogate în substanțe nutritive, care să ofere organismului ceea ce are nevoie."
4. Numărarea caloriilor nu este durabilă
Jacobson a spus că nu crede că numărarea caloriilor este un mod pozitiv de a monitoriza consumul. „Acesta nu este un mod durabil de a trăi”, a adăugat ea. Verificarea constantă a caloriilor, păstrarea unui jurnal, calcularea numărului, nevoia de a decide de câteva ori pe zi dacă ar trebui să mănânci ceva sau nu - este epuizant. „Și, în plus, [nu] spune nimic despre calitatea alimentelor pe care le consumați.”
Consumul unei diete echilibrate cu o mulțime de alimente pe bază de plante se ocupă automat de problemă, a adăugat Kearney. „Aceste alimente sunt în mod natural sărace în calorii, deci nu trebuie să vă faceți griji dacă le numărați sau să vă restricționați atât de mult”.
5. Aplicațiile de numărare a caloriilor nu sunt ideale
Aceste aplicații nu se concentrează pe conținutul de vitamine și minerale, astfel încât într-un fel informațiile lor sunt înșelătoare, a menționat Kearney. „Este posibil să obțineți cantitatea potrivită de calorii în funcție de aplicație, dar totuși nu vă simțiți bine pentru că nu primiți nutriția de care aveți nevoie”. Ai nevoie de fibre, proteine slabe și grăsimi sănătoase pentru a te menține plin și sănătos, nu doar o anumită cantitate de calorii.