15 rețete sănătoase cu marinată de pui
Obțineți sfaturi de wellness, tendințe de antrenament, alimentație sănătoasă și multe altele livrate direct în căsuța de e-mail cu buletinul nostru informativ Be Well.
Dacă sunteți ca mine, piepturile de pui dezosate și fără piele sunt probabil unul dintre principalele dvs. grupuri alimentare. Îmi place că sunt ușoare, versatile la nesfârșit și, desigur, foarte sănătoase. Dar chestia despre pui - și să o ai zi de zi - este că se poate îmbătrâni. Rapid. Este esențial să aveți un arsenal de gătit pregătit cu câteva modalități ușoare de a-l amesteca.
Luați în considerare această postare arsenalul dvs. de gătit.
Chestia despre marinate este că, deși par dăunătoare - câte calorii ar putea adăuga într-adevăr un lichid subțire la masa mea? - Pot fi de fapt încărcate cu o mulțime de lucruri rele, adesea sub formă de ulei și zahăr. Rețetele de mai jos păstrează sănătatea la inimă, ceea ce înseamnă că puteți avea puiul tău marinat și îl puteți mânca.
Câteva sfaturi de gătit pentru a vă ajuta: Christina Dimacali, bucătar personal, guru de gătit și proprietarul școlii de gătit NoLibs Clean Your Plate, spune că nu ar trebui să marinati pui mai mult de 24 de ore, mai ales dacă marinada dvs. conține un acid (suc de lămâie sau lime sau oțet). „La fel ca în cazul fructelor de mare, acidul poate găti puiul, așa că trebuie să fii atent la asta”, spune ea.
Ea adaugă că cea mai mare greșeală pe care o vede este că oamenii își iau puiul marinat direct din frigider și îl smulg pe grătar sau tigaie. Problema este că puiul trece de la rece la fierbinte în câteva secunde, iar excesul de umiditate pe care l-ați pierde în mod normal în procesul de dezghețare va scăpa ca abur, determinând puiul să gătească în abur. „Nu vei primi acea culoare sau culoare pe care o cauți”, spune ea, adăugând că o parte din aromă se va diminua și ea. Cel mai bun pariu este să scoateți puiul din frigider și să îl lăsați să ajungă la temperatura camerei timp de aproximativ 15 minute înainte de a-l pune pe suprafața de gătit. Și doriți să îndepărtați și marinada în exces: „Dacă ați marinat-o cu adevărat, aroma s-a infuzat deja. A avea un plus în exterior nu o va îmbunătăți ”.