Chiar costă mai mult să cumperi alimente sănătoase; Politica alimentară de Marion Nestle

Am primit mai multe apeluri săptămâna aceasta despre un nou studiu de la Universitatea din Washington, susținând că, din cauza modului în care alimentele sunt subvenționate, va costa tuturor 400 de dolari pe an să urmeze recomandările din ghidul alimentar MyPlate al guvernului.

Grupul din Seattle calculează costul alimentelor pe calorie. Prin această măsură, prețul fructelor și legumelor este extrem de ridicat în comparație cu costul alimentelor nedorite. Fructele și legumele nu au multe calorii pentru greutatea lor.

Departamentul Comerț urmărește prețul indexat al alimentelor. Datele sale arată că prețul indexat al produselor proaspete a crescut cu 40% în 1980, în timp ce prețul băuturilor răcoritoare și al alimentelor procesate a scăzut cu 10-30%. (Cel mai ușor loc pentru a le vedea topurile este în articolele din New York Times de acum câțiva ani. Faceți clic aici și, de asemenea, aici).

Economiștii USDA au produs o diagramă similară:

Cu toate acestea, alți economiști USDA susțin că tendințele prețurilor pentru fructe, legume și alimente nedorite nu sunt cu adevărat diferite și că datele prezentate în figură supraestimează diferența aparentă.

---