15 Idei Vegan de prânz
Primesc întrebarea tot timpul.
Ce mâncați voi, veganii și vegetarienii, la prânz?
Răspunsul meu, „resturi”, s-a simțit întotdeauna nesatisfăcător. Pentru persoana care întreabă, de obicei un vegetarian intrigat, poate de o zi, acest lucru îl face să pară greu. Ce se întâmplă dacă nu ați gătit o rețetă frumoasă și sănătoasă cu o seară înainte sau încercați dieta pe bază de plante înainte de abordarea de la ora 5:00? Ești blocat cu salată?
Sau mai rău, înfometându-se?
Pentru a răspunde mai bine la întrebare și pentru a evita oprirea potențialilor convertiți de legume, am pus la punct o listă de idei de prânz vegane potrivite pentru birou. Singurele ipoteze: aveți acces la un cuptor cu microunde, un prăjitor de pâine și o modalitate de a menține alimentele reci.
Și nu sunt permise resturi.
Iată ce am venit. Majoritatea sunt mese în sine; altele seamănă mai degrabă cu gustări care ar putea fi combinate sau completate cu niște fructe, nuci sau o bară energetică pentru a vă umple.
(Notă laterală: Iată o resursă incredibilă pe care echipa noastră a creat-o pentru oricine se luptă cu modul de a merge pe bază de plante.)
15 idei de prânz vegan
1. Împachetare sau plăcintă vegetală.
Puneți hummus, castraveți, verdeață, varză, măsline, suc de lămâie și sare și piper într-o folie de grâu integral sau încolțită sau pita.
Alte opțiuni preferate: avocado, morcovi mărunțiți, fasole, orice altă legumă care vă place.
2. Burrito de fasole.
Încălziți fasolea neagră sau pinto, adunați-o pe o tortilla de grâu integral (fără untură) cu salsa, salată, coriandru și sos fierbinte
Adăugați avocado, roșii și chiar legume crude, cum ar fi ardeii, dacă doriți.
3. Salată încărcată.
Salata nu trebuie să fie doar verde, și cu siguranță nu trebuie să fie plictisitoare. Unele idei pentru a crește numărul de calorii cu proteine, carbohidrați complecși și grăsimi sănătoase includ:
- Nuci
- Migdale feliate
- Semințe de cânepă
- Seminte de floarea soarelui
- Felii de portocale
- Felii de mere
- Avocado
- Uleiuri de nuci fantezie
- Suc de lămâie
- Tempeh
- Măsline
- Fulgi dulci
- Nori
- Garbanzo, fasole albă, neagră sau pinto
Și aproximativ un milion de alte opțiuni. Într-adevăr, nu există o adăugare greșită la salată. Întrebați-l pe Sid Garza-Hillman și „Salata lui Big Frickin”.
4. Unt de semințe de arahide/migdale/floarea soarelui pe un covrig.
Un covrig bun, din grâu integral sau încolțit, are mai multe proteine decât ai crede. Și unturile de nuci oferă în general grăsimi sănătoase, împreună cu mai multe proteine.
Câteva suplimente distractive: banane feliate sau jeleu.
5. Mere cu unt de nuci.
Aceasta este preferată recent în casa lui Matt. Soția și copiii lui au fost cunoscuți că mănâncă mere cu unt de nuci ca și cum ar fi demodat. (Ca și când ai mânca ca un elev de clasa a doua ar fi vreodată în stil.)
Nu aș numi asta o masă pe cont propriu, ci aș adăuga o banană și câteva mână de nuci crude și, în esență, aveți prânzul din care am supraviețuit în timpul turneului meu de carte.
6. Quesadilla.
Ai putea face o versiune mexicană standard topind niște brânză vegană sau guacamole între două tortilla și aruncând câteva ciuperci sau ardei prăjiți și dând-o cu salsa.
Sau ați putea să renunțați la tema mexicană în întregime și să folosiți humus (humusul de fasole neagră este o schimbare frumoasă) și legume proaspete. Este posibil să nu urmeze adevărata definiție a unei quesadilla, dar hei, ne place să ne gândim în afara cutiei de aici.
7. Burger vegetal.
Sunt cele mai bune atunci când sunt făcute de casă, deoarece știi exact ce ai pus în ele. Doar faceți suplimentar și înghețați câteva pentru mai târziu.