13.2: Ionii de sodiu
- Contribuție de Brian Lindshield
- Prof. asociat (Departamentul de Alimentație, Nutriție, Dietetică și Sănătate) la Universitatea de Stat din Kansas
Sarea (NaCl) contribuie cu aproape tot sodiul pe care îl consumăm. 75-85% din sarea pe care o consumăm provine din alimente procesate, 10% este în mod natural în alimente, iar sarea adăugată contribuie cu 10-15% din aportul total de sare 1. 95-100% din sodiul consumat este absorbit 2. Sodiul este preluat în enterocit prin multiple mecanisme înainte de a fi pompat din enterocit de ATPaza sodiu-potasiu (Na +/K +). ATPaza sodiu-potasiu este un transportor activ care pompează 3 ioni de sodiu din celulă și 2 ioni de potasiu în celulă, așa cum se arată mai jos.
Figura 13.21: ATPaza de sodiu-potasiu (cunoscută și sub numele de pompă de sodiu-potasiu), un transportor activ. Imagine utilizată cu perimisie (domeniu public; LadyofHats).
Sodiul este cationul major în lichidul extracelular.
Sodiul are 3 funcții principale:
- Echilibrul fluidelor
- Ajută la absorbția monozaharidelor și a aminoacizilor
- Contracția musculară și transmiterea nervului (nu sunt discutate mai jos)
Echilibrul fluidelor
Corpul reglează nivelurile de sodiu și lichide printr-o serie de procese, așa cum se arată mai jos. O scădere a volumului plasmatic și a tensiunii arteriale semnalează rinichiului să elibereze enzima renină. Renina activează angiotensina care este convertită în angiotensina II. Angiotensina II semnalează glandele suprarenale pentru a secreta hormonul aldosteron. Aldosteronul crește reabsorbția de sodiu în rinichi, scăzând astfel excreția de sodiu. Aceste acțiuni determină creșterea concentrațiilor plasmatice de sodiu, care sunt detectate de hipotalamus. Hipotalamusul stimulează glanda pituitară să elibereze hormon antidiuretic (ADH) care determină reabsorbția rinichilor de apă, scăzând excreția de apă. Rezultatul net este o creștere a volumului de sânge și a tensiunii arteriale1.