13 sfaturi pentru a face cea mai bună supă de casă - Chatelaine
Foto, Erik Putz.
Prepararea supei este aproape la fel de reconfortantă ca mâncarea - și a avea o oală care fierbe pe aragaz este una dintre cele mai reconfortante părți ale gătitului în toamnă și iarnă. Iată treisprezece sfaturi simple pentru a vă ajuta să vă faceți supa de casă (deja delicioasă) și mai bună.
Dublează-ți rețeta
Supele sunt ușor de făcut în loturi mari și sunt unul dintre cele mai potrivite feluri de mâncare din congelator. Deci, dublați ingredientele, luați o oală mai mare și faceți două mese în loc de una. (Vezi mai jos sfaturile privind înghețarea.)
Transpirati legumele
Pentru a face o supă bună, trebuie să construiți arome pe măsură ce mergeți. Legumele cum ar fi ceapa, usturoiul, țelina și morcovii - denumite „aromatice” - fac parte din majoritatea rețetelor de supă din acest motiv, sote în ulei sau unt ca prim pas pentru obținerea aromelor. Asigurați-vă că sunt gătite suficient de mult pentru a fi înmuiate (și eliberați aroma) înainte de a trece la pasul următor.
Publicitate
Luați în considerare timpul de preparare a fiecărui ingredient
Un mazăre mic va găti mult mai repede decât un cub de morcov. Încercați să adăugați legume, astfel încât toate să fie gătite cât mai aproape posibil.
Cum se face supă de legume fără rețetă
Se toacă mărimea lingurilor
Când tocați legume, gândiți-vă cât de mare doriți să fie pe lingură. Chiar și supele inimioare, rustice, ar trebui să aibă legume bine tăiate, de dimensiuni rezonabile. Verdele, cum ar fi spanacul și varza, trebuie, de asemenea, să fie tocate, altfel vor fi greu de mâncat.
Sareați supa cu ușurință
În funcție de ingredientele pe care le adăugați, nu știți întotdeauna în ce cantitate de sare intră. Multe stocuri au un nivel ridicat de sodiu, la fel ca conservele de fasole, legume și pasta de roșii. Din acest motiv, salvați cea mai mare parte a condimentelor până la sfârșit. Gustați și reglați cu sare și piper, după cum este necesar.