Îndulcitori poliolici pentru a înlocui zahărul și a reduce caloriile

Fără zahăr poate fi chiar mai bun decât îndulcit. Luați o bară nutritivă fără zahăr, o mentă răcoritoare sau chiar un desert ușor congelat pentru diabetici și oferiți-le un farmec propriu cu soluții de îndulcitor din poliol de la Ingredion.

Poliolii, cunoscuți și sub denumirea de „alcooli polihidrici” sau „alcooli de zahăr”, sunt sisteme de carbohidrați cu aproximativ jumătate din caloriile - și aceeași cantitate - ca zahărul. Acestea conferă o dulceață echilibrată și vă permit să faceți o cerere fără zahăr sau cu zahăr redus sau cu calorii.

Deoarece consumatorii solicită mai multe produse cu conținut scăzut de zahăr și fără zahăr, Ingredion vă poate ajuta să obțineți echilibrul corect de dulceață, textură și funcționalitate în formulările dvs. Acest lucru este valabil pentru orice, de la băuturi cu iaurt până la confecții folosind polioli ca înlocuitori de zahăr sau soluții amestecate.

Funcționalități și atribute cheie poliol:

Mențiuni „Reduced Sugar”, „Sugar Free”, „No Sugar Added” sau „Reduced Calorie”
Oferiți dulceață și volum
Indulcitori cu carbohidrați cu digestie redusă: indice glicemic scăzut
Valoarea calorică variază de la 0 la 3 kcal/g
Dulceață echilibrată, gust curat și plăcut, corp și simțul gurii
Funcționalități versatile, toleranță ridicată la procesare
Non cariogen - nu provoacă cariile dentare

ERITRITOL

70% la fel de dulce ca zaharoza, cu doar 0,2 calorii pe gram și proprietăți funcționale de volum

Reduceți zahărul și caloriile în aplicațiile dvs. pentru alimente și băuturi, menținând în același timp o experiență delicioasă, dulce și o textură preferată de consumatori. Eritritolul face parte din familia poliolilor și nu este considerat ca parte a zaharurilor totale și adăugate. Îndulcitorii eritritolici non-OMG ai Ingredion oferă un gust curat, dulce, volumetric funcțional și depresie în congelare în formulări, similar sucrozei, dar fără grame de zahăr.

Explorează documentația tehnică și solicită un eșantion

Sorbitol

60% la fel de dulce ca zaharoza cu gust rece, plăcut și proprietăți umectante excelente

Sorbitolul este adesea utilizat împreună cu îndulcitori de mare intensitate pentru a înlocui zaharoza. În plus, sorbitolul este un excelent humectant, deprimant al punctului de îngheț, inhibitor al cristalizării și excipient în aplicațiile alimentare. O varietate de granulații cristaline de sorbitol sunt disponibile pentru a sprijini aplicații precum înghețarea, glazura, guma de mestecat, mentă și tablete.