13 idei de rețete de ouă direct de la bucătari Mănâncă nu asta
Ambalate cu proteine, vitamina D, potasiu și vitamina B12, ouăle sunt un superaliment în sine. Nu numai că sunt accesibile și rapid de gătit, dar oferă și o mulțime de beneficii nutriționale.
„Ouăle sunt considerate una dintre cele mai întregi surse de proteine de acolo”, spune Ashley Walter, un bucătar din Chicago și antrenor personal. Cu alte cuvinte, ouăle conțin cei nouă aminoacizi esențiali pe care corpul tău nu îi poate produce singuri, dar trebuie să construiască și să repare țesuturile corpului. Ce este și mai bine este că sunt mai ieftine decât alte surse de proteine de înaltă calitate, cum ar fi carnea de vită hrănită cu iarbă și puiul liber.
Și dacă încercați să slăbiți, cercetările arată că proteinele vă pot ajuta să reduceți foamea și să vă reglați pofta de mâncare. Consumul unei mese cu cel puțin 1,35 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală poate ajuta la reducerea aportului caloric cu până la 22%, potrivit unui studiu publicat în American Journal of Physiology.
Mai mult, ouăle oferă controlul porțiilor, spune Jessica Cording, MS, RD, CDN, dietetician înregistrat și dezvoltator de rețete. În funcție de dimensiune, un ou oferă aproximativ 70 până la 80 de calorii și șase grame de proteine, ceea ce face ușor să țineți evidența nutrienților zilnici și a caloriilor totale. Cel mai bun dintre toate, ouăle sunt incredibil de versatile. Pentru a demonstra acest lucru, am rugat cinci bucătari să ofere modalitățile lor preferate de a încorpora ouăle în gătit. Iată câteva dintre cele mai bune idei de rețete de ouă trebuiau să ofere.
Amestecați un sos de salată
Sună ciudat, dar ouăle fac o alternativă delicioasă la avocado în sosurile de salată de casă, prietenoase cu Paleo. „Pur și simplu piure [ouă fierte] cu orice alte ingrediente aromatice doriți, apoi aveți un sos sau un sos bogat în proteine”, spune Walter. De multe ori va purifica o mână de ouă fierte până la textura humusului și se va amesteca într-un amestec de muștar, usturoi, suc de lămâie și un pic de oțet de mere. Se toarnă peste salate pentru a crește aportul de proteine.
Gătiți fulgi de ovăz sărate
Una dintre modalitățile preferate de Cording de a folosi ouă este de a sparge una sau două în fulgi de ovăz de dimineață înainte de a găti pentru a adăuga un pic de proteine și grăsimi care umplu stomacul. Puteți să aruncați oul chiar deasupra rețetei de făină de ovăz sau să-l amestecați; în orice caz, veți obține o aromă sărată în fiecare mușcătură. Doar nu adăugați ouă dacă vă înmuiați ovăzul peste noapte, spune Cording. Dacă trebuie să vă scuturați rutina obișnuită de dimineață, încercați rețeta lui Cording pentru fulgi de ovăz de ciocolată cu albușuri de ou.
Schimbați chipsuri pentru ouă cu guacamol
Bucătarul celebru Paula Brooke Hankin lucrează cu o mulțime de sportivi profesioniști care caută mereu să-și mărească aportul de proteine. O modalitate prin care îi ajută să se strecoare în mai multe proteine este de a-i face să încarce ouă fierte cu o lingură de guacamol. Utilizați ouă în loc de chipsuri și guac pentru o modalitate gustoasă de a reduce carbohidrații rafinați.
Coaceți brioșele
Pregătiți un lot de brioșe de albuș de ou pentru a vă umple cota de mic dejun pentru întreaga săptămână. Doar amestecați albușurile de ou și orice ingrediente aveți la îndemână, cum ar fi spanacul, slănina, roșiile, brânza și ciupercile. Combinațiile de arome sunt nesfârșite, așa că nu ezitați să fiți creativi. Sau, încercați una dintre combinațiile preferate de Walter: pui rotisor, sos de bivoliță, ceapă roșie și brânză albastră. Nu numai că veți obține o mulțime de proteine, dar brioșele de albus de ou păstrează mai mult decât alte feluri de mâncare din ouă, cum ar fi omletele.
Top pâine prăjită fără gluten
Pentru clienții care nu pot mânca boabe, Cording oferă această variantă de ouă pe pâine prăjită: feliați un cartof dulce și coaceți-l în cuptor sau prăjitor de pâine până când marginile sunt crocante și interiorul este moale. Completați cu un ou pocat pentru un mic dejun sau o gustare sănătoasă, bogată în proteine.