12 SFATURI PENTRU PROIECTAREA BUCĂTĂRII PENTRU O MÂNCARE SĂNĂTOASĂ de Katya Shumikhina SPACE FEELING Medium
O persoană știe că alimentația adecvată este cheia unei vieți sănătoase și active, dar nu toată lumea își dă seama cum obiceiurile noastre alimentare sunt uneori corelate cu spațiul în care gătim și mâncăm mâncarea. În cărțile „Slim by Design” și „Mindless Eating”, autorul lor Brian Wansink și-a concentrat atenția asupra relației dintre designul de mediu și cultura consumului alimentar. Concluziile sale se referă în principal la zonele vizibile (mâncăm ceea ce vedem), regulile „raftului auriu” al frigiderului și mărimea vaselor. Am mers mai departe și i-am completat concluziile cu sfaturi practice din experiența personală a echipei de design interior Space Feeling.
12 SFATURI BUCATARIE:
1. Mobilier de bucătărie „închis”. Când planificați sau comandați mobilier, faceți dulapurile de bucătărie mai închise. Potrivit cercetărilor lui Wansink, mâncăm 20% din alimente pur și simplu pentru că ne vine în ochi. Prin urmare, ascundeți toate alimentele dăunătoare în dulapuri și „promovați” fructele, legumele și apa oferindu-le o poziție centrală, foarte vizibilă în bucătăria dvs.
2. Curat și ordonat. Păstrați bucătăria și masa de luat masa curate. Când vă aflați într-un loc dezordonat, care vă scapă de sub control, vă oferă o scuză pentru a spune „Orice?! sau „Cine va observa?!” și mănâncă prea mult. De asemenea, încercați să luați resturile la frigider și dulapurile închise imediat după ce ați mâncat, haosul de pe masă după masă ne înclină, de asemenea, să mâncăm excesiv.
3. Plăci mici. Așa cum cred mulți nutriționiști, este suficient ca o persoană să mănânce simultan la fel de multă mâncare cât este plasată în palma sa. Când alegeți feluri de mâncare, acordați preferință plăcilor mici, albe. Potrivit lui Brian Wansink, mâncăm cu 20-25% mai multă mâncare din farfurii mari, iar modelele de culoare ale vaselor creează același efect dezordonat din paragraful anterior.
4. Frigider. Urmați principiul „raftului auriu” atunci când așezați mâncarea în frigider. „Raftul auriu”, în terminologia lucrătorilor din supermarketuri, este raftul, care se află la nivelul ochilor cumpărătorului. Tot ceea ce supermarketul este interesat să ne vândă este acolo, pentru că recunoaștem și alegem exact acele bunuri pe care le vedem cel mai des. Conform acestei reguli, așezați toate alimentele sănătoase - legume, pește, ouă - pe „raftul auriu” al frigiderului, la nivelul ochilor. Ascundeți tot ce este dăunător, dulce, cu gaze peste sau sub el.
5. Scapă de televizor și de scaunele confortabile! Scoateți sau opriți televizorul, iPad-ul și toate scaunele confortabile din bucătărie și zona de luat masa. Cercetările din SUA arată că oamenii petrec cu 18-20 de minute mai puțin timp în bucătării și săli de mese mai puțin relaxante. Vizionarea de conținut TV sau Internet distrage atenția de la procesul de a mânca, ne face să acordăm mai puțină importanță mâncării, iar sentimentul de plenitudine vine mult mai târziu.
6. Restaurant VS Fast-Food. Ați observat că culorile și muzica din restaurante sunt foarte calme și înăbușite, în timp ce interioarele cafenelelor fast-food sunt întotdeauna foarte luminoase, pline de muzică pop activă? Nu este vorba doar de contingent sau de vârsta vizitatorilor. Culorile strălucitoare și muzica rapidă stimulează excitația rapidă, inclusiv excitarea poftei de mâncare și a face totul mai repede - de aici termenul „fast food”, astfel încât să părăsiți restaurantul mai repede. Cu toate acestea, absorbția rapidă a alimentelor ne permite să mâncăm mult mai mult înainte de venirea saturației. Proiectează-ți bucătăria cu nobilimea restaurantului - în culori calme. Mâncarea mâncată într-o astfel de atmosferă va părea o capodoperă, și vei fi mulțumit de o cantitate mult mai mică.