12 lucruri pe care mi le doresc; d Cunoscut la prima veganitate - Kiss Kiss
Imagine care arată o vedere de sus a legumelor cu text care spune douăsprezece lucruri pe care mi-aș dori să le știu când am devenit vegan
"data-medium-file =" https://i0.wp.com/thetreekisser.com/wp-content/uploads/2017/12/wish-id-known-when-i-went-vegan.jpg?fit= 300% 2C157 & ssl = 1 "data-large-file =" https://i0.wp.com/thetreekisser.com/wp-content/uploads/2017/12/wish-id-known-when-i-went -vegan .jpg? fit = 750% 2C393 & ssl = 1 "loading =" leneș "alt =" sfaturi pentru a deveni vegan; Imagine care arată o vedere aeriană a legumelor cu text care spune douăsprezece lucruri pe care aș dori să le știu când am devenit vegan "width =" 750 "height =" 393 "srcset =" https://i0.wp.com/thetreekisser.com/wp -content/uploads/2017/12/wish-id-known-when-i-went-vegan.jpg? w = 1200 & ssl = 1 1200w, https://i0.wp.com/thetreekisser.com/wp- content/uploads/2017/12/wish-id-known-when-i-went-vegan.jpg? resize = 300% 2C157 & ssl = 1 300w, https://i0.wp.com/thetreekisser.com/wp -content/uploads /2017/12/wish-id-known-when-i-went-vegan.jpg?resize=768%2C402&ssl=1 768w, https://i0.wp.com/thetreekisser.com/wp- content/uploads/2017/12/wish-id-known-when-i-went-vegan.jpg? Resize = 1024% 2C536 & ssl = 1 1024w, https://i0.wp.com/thetreekisser.com/wp -content/uploads/2017 /12/wish-id-known-when-i-went-vegan.jpg?resize=268%2C140&ssl=1 268w "sizes =" (max-width: 750px) 100vw, 750px "data- jpibfi-post-excerpt = "Cele mai bune sfaturi și trucuri pentru a vă simplifica tranziția către un stil de viață vegan!" Data-jpibfi-post-url = "https://thetreekisser.com/resources/tips-for-going-vegan/ "data-jpibfi-post-title =" 12 lucruri pe care mi-aș dori să le știu când am fost vegan "data-jpibfi- data-recalc-dims =" 1 ">
Pe măsură ce ne apropiem de 2018, mii de oameni din întreaga lume devin vegani sau intenționează să încerce o dietă pe bază de plante în noul an. Fie că sunteți vegan pentru Veganuary, fie că v-a inspirat un documentar, fie că ați așteptat momentul potrivit pentru a renunța la produse de origine animală, sunt aici să vă ajut! Sunteți pe punctul de a începe o călătorie care, deși uneori este provocatoare, va avea un impact pozitiv asupra planetei, asupra animalelor și asupra sănătății dvs., cu fiecare mușcătură pe care o luați.
Mi-am început propria călătorie acum vreo nouă ani și nu voi pretinde că primul an a fost ușor. Am fost 100% încrezător în alegerea mea, așa că nu m-am îndoit niciodată că fac ceea ce trebuie, dar am fost nefericit de multe ori. Sunt atât de multe lucruri pe care mi-aș dori să le pot întoarce și să spun acea versiune a mea de 22 de ani pe care știu că i-ar simplifica și îmbunătăți experiența! Din păcate, încă nu am o mașină a timpului, așa că împărtășesc aceste cunoștințe celor care sunteți vegani acum. sper că ajută!
* Notă: În timp ce veganul pe deplin extinde opțiunile dietetice anterioare (în modă, cosmetice etc.), această postare este orientată în principal către mâncarea pe bază de plante, deoarece aceasta va fi cea mai mare schimbare de viață pe care o faci atunci când devii vegan!
# 1: Crema de caju este magică.
Pentru mine, cea mai mare provocare dietetică în a deveni vegan a fost tăierea lactatelor. Fusesem în cea mai mare parte vegetariană de peste un deceniu, așa că eram obișnuit să înlocuiesc carnea cu brânză suplimentară pe absolut orice. După ce am devenit vegan, mi-a fost foarte dor de acea aromă și experiență bogată, decadentă, care vine împreună cu brânza mac 'n, cartofi scoici, caserola de fasole verde etc. Este greu de imaginat mâncarea confortabilă fără acel element cremos. Din fericire, crema de caju funcționează în atât de multe dintre aceste feluri de mâncare și este extrem de versatilă. Singurul instrument de care aveți nevoie este un blender puternic de mare viteză, ideal un Vitamix (cea mai bună investiție pe care o puteți face într-o bucătărie vegană; sunt scumpe, dar îl veți folosi pentru totdeauna). Plănuiesc să fac un videoclip instructiv cu cremă de caju în acest weekend, dar până atunci, urmați acești pași simpli:
- Înmuiați 2 căni de caju crud întregi (nu bucăți, deoarece sunt deseori uscate) timp de câteva ore sau, în mod ideal, peste noapte.
- Scurge caju înmuiat și clătește. Puneți în blender și adăugați suficientă apă pentru a acoperi caju cu aproximativ un centimetru. Prea puțină apă este mai bună decât prea multă, deoarece puteți adăuga oricând mai mult.
- Se amestecă la mare până la complet netedă, aceasta poate dura câteva minute. Dacă crema este prea groasă pentru utilizarea dorită, adăugați apă și amestecați din nou.
Variante cremă de caju:
Multe rețete vă vor cere să adăugați drojdie nutrițională, pastă de miso, pudră de usturoi și/sau sare și piper. Când improvizez sosuri de la zero, de obicei încep cu toate aceste lucruri (grele pentru drojdia nutrițională, care conține vitamina B-12 și, de asemenea, adaugă o aromă de brânză). Pentru multe feluri de mâncare, recomand înlocuirea apei cu bulion de legume sau ciuperci, care adaugă un strat suplimentar de aromă. De asemenea, nu întotdeauna mă înmoaie caju, pentru că nu mă pricep la planificare. Acest lucru are ca rezultat un produs final ușor mai dulce și necesită un blender dur, cum ar fi Vitamix, pentru a amesteca nuci neînmuiate, dar este cu siguranță posibil. Dacă ați uitat să înmuiați caju, adăugarea de suc de lămâie sau oțet (puțin câteodată) poate reduce dulceața.
Perfectarea cremei de caju necesită puțină practică și multe teste de gust, dar asta face parte din distracție! Mai jos sunt linkuri către câteva dintre rețetele mele preferate care valorifică magia cremei de caju - bucurați-vă!
# 2: gusturile și poftele tale se vor schimba.
Știu că s-ar putea să nu mă crezi. Nici eu nu aș avea. Dar promit că este adevărat. Avem tendința să ne gândim la două tărâmuri culinare: unul care conține produse de origine animală și unul care nu. Cu toate acestea, trecerea la o dietă pe bază de plante este mai mult ca mutarea într-o altă țară după ce ați mâncat în primul rând bucătărie din propria țară. Majoritatea copiilor americani pe care îi știu nu sunt mari în mâncarea indiană. Este străin, are condimente diferite, ingrediente diferite și mirosuri diferite. Dar pentru copiii care cresc în India, aceleași feluri de mâncare sunt la fel de elementare ca și pepite de pui pentru copiii din America. Intenționat sau nu, ne antrenăm papilele gustative cu fiecare masă.
Soțul meu a trăit pe friptură, pui și cartofi prăjiți înainte de a deveni vegan acum un deceniu. Ura legumele verzi. Când a început să meargă la restaurante vegane, i s-a făcut cunoștință cu o varietate mult mai mare de legume, iar acum iubește absolut varza de Bruxelles, broccoli și spanac (uneori chiar mă pot strecura în varză!). Funcționează și invers; Obișnuiam să cred că este de neînțeles să trăiești fără pizza cu brânză de vacă sau sushi cu somon și acum amândouă aceste gânduri mă descurcă complet. Pentru unii oameni, aceste schimbări se întâmplă în câteva săptămâni - pentru mine a durat aproximativ un an după ce am devenit vegan -, dar s-a întâmplat. Și se va întâmpla pentru tine.
# 3: Veți mânca produse de origine animală, intenționat sau neintenționat.
Nu cunosc o singură persoană care a decis într-o zi „Mă duc la vegan” și apoi nu am ingerat niciodată un alt produs de origine animală. Fie că au pierdut puterea de voință în câteva săptămâni și au comandat o pizza cu brânză târziu, sau au citit greșit ingredientele sau li s-a servit obiectul greșit la un restaurant, la un moment dat a fost consumat un produs de origine animală. Într-o lume în care majoritatea oamenilor mănâncă încă animale și produse de origine animală, se întâmplă. Nu vă descurajați, chiar dacă a fost „vina” dvs. Reprogramarea întregii diete este o schimbare uriașă - necesită o gândire suplimentară, răbdare suplimentară și dăruire suplimentară - de cel puțin trei ori pe zi! Când se întâmplă greșelile, iartă-te pe tine sau pe serverul tău și mergi mai departe. Cum se spune, dnu lăsați perfecțiunea să împiedice progresul.
# 4: Toată lumea va dori să vă vorbească despre proteine și B-12. Deci s-ar putea să trebuiască să învățați câteva lucruri.
Proteine: "De unde îți iei proteinele?" este probabil prima întrebare pe care o aud veganii. Este amuzant, deoarece există atât de multe informații despre proteinele pe bază de plante, dar oamenii presupun că se găsește doar în produsele de origine animală. Nu este vina lor, suntem programați de la o vârstă fragedă pentru a asocia carnea cu mușchii. Dacă vă aflați în SUA, lobbyiștii din agricultura animalelor se asigură de acest lucru. Din fericire, dacă sunteți deja vegan, probabil că ați făcut cercetarea și înțelegeți că proteinele sunt peste tot! Nu sunt dietetician, așa că nu voi petrece această secțiune învățându-vă despre substanțele nutritive (pentru unele detalii minunate, accesați acest articol Vegan Health). Mai degrabă, voi împărtăși câteva fapte și afirmații simple care ar putea să vă facă să vă simțiți mai confortabil cu propria sănătate în viitor și care vă pot pregăti pentru inevitabilele întrebări.