10 nevinovați de gluten neașteptate în alimentele obișnuite
Imagine: MaHoo Studio
Glutenul se ascunde într-o mulțime de alimente foarte frecvente în dieta americană standard. Pe lângă evitarea boabelor care conțin gluten, cum ar fi grâu, spelta, secară, orz, farro, kamut și gri, trebuie să aveți grijă și la glutenul ascuns în multe alimente procesate. Începeți să citiți etichete, alegeți mai multe alimente întregi fără liste (sau cel puțin foarte scurte) de ingrediente și începeți să gătiți mai mult acasă. Un mare avantaj al lipsei de gluten, indiferent dacă este alergic sau nu, este că vă ajută automat să reduceți o mulțime de alimente procesate (dacă nu ajungeți să mâncați toate produsele ambalate fără gluten de pe piață)! Acesta este un pas minunat pe care oricine îl poate face.
Iată câteva alimente tipice care conțin gluten de care este posibil să nu fiți conștienți:
1. sos de soia (și Nama Shoyu)
Este posibil să fi crezut că îmbinarea sushi din cartier este un refugiu fără gluten, dar, din păcate, există o mulțime de pânde în sosul de soia. Sosul de soia se face cu grâu fermentat. O soluție ușoară este să vă aduceți propriul sos de soia fără gluten.
2. Sosuri și supe
Făina este adesea folosită ca agent de îngroșare în supe și sosuri. Când mâncați afară, asigurați-vă că vă întrebați chelnerul ce este în sos sau pur și simplu comandați-vă mâncarea fără ea.
3. Condimente
Glutenul este utilizat ca stabilizator și îngroșător în multe produse, chiar și ketchup și muștar. Același lucru este valabil și pentru sosul de paste, pasta de roșii, sosul pentru grătar și marinatele prefabricate (și orice pește sau carne marinată pe care le cumpărați)!
De asemenea, aveți grijă la amestecurile de condimente, cum ar fi amestecurile de taco. Condimentele și ierburile pure sunt fine, dar amestecurile conțin adesea gluten. Deși aceste amestecuri de obicei nu spun „gluten” pe ambalaj, glutenul apare adesea în ingrediente indiferent.