10 motive pentru a nu bea niciodată lapte de soia
Unii oameni cu intoleranță la lactoză îl beau pentru că vor un substitut de lapte. Unii oameni conștienți de sănătate îl beau deoarece consideră că este „opțiunea sănătoasă a inimii cu conținut scăzut de grăsimi”. Și unii vegani îl beau pentru că nu vor să bea lapte de vacă.
Dar, indiferent de motivul pentru care beți lapte de soia, nu este o scuză valabilă. Laptele de soia nu este un aliment și nu are loc în dieta nimănui.
Ingrediente din lapte de soia
În mod ironic, aproape fiecare ingredient din laptele de soia este motiv de îngrijorare serioasă. Iată ingredientele din laptele de soia de mătase:
Laptele de soia (apă filtrată, soia integrală), zahăr de trestie, sare de mare, caragenan, aromă naturală, carbonat de calciu, palmitat de vitamina A, vitamina D2, riboflavină (B2), vitamina B12.
Ce este atât de cumplit cu această listă de ingrediente? Există 10 motive mai jos!
1. Fitoestrogeni în soia
Soia este extrem de bogată în fitoestrogeni, care sunt compuși vegetali care arată ca estrogen pentru corp. Aceasta înseamnă că laptele de soia vă va perturba hormonii? Poate, dar studiile sunt extrem de conflictuale și probabil părtinitoare de industria soiei.
Deși studiile care arată efectele hormonale ale consumului de soia sunt controversate, joacă-l în siguranță, mai degrabă decât să-ți pară rău. Luați în considerare următoarele cercetări:
- Un studiu a arătat că sugarii care consumă formula de soia au concentrații de niveluri de estrogen din sânge de 13.000 până la 22.000 de ori mai mari decât nivelurile normale de estrogen. Este rezonabil să teoretizăm din acest studiu că consumul de soia face într-adevăr ravagii la nivelurile normale de estrogen.
- Numeroase studii pe animale (aici și aici) arată că fitoestrogenii din soia pot provoca cancer de sân. Studiile (aici și aici) arată că consumul de soia crește proliferarea celulelor mamare potențial cancerigene.
- Această listă de studii din 1939 - 2008 prezintă diverse efecte adverse ale consumului de soia
- Cercetătorul Kris Gunnars a întocmit aici un rezumat exhaustiv și imparțial al cercetărilor din soia și a subliniat: „fiecare studiu la care m-am uitat a arătat un efect benefic, studiul a fost fie sponsorizat de industria soiei, fie autorii au avut un fel de legături financiare cu industria soiei.El discută, de asemenea, că studiile care arată beneficiile consumului de soia sunt adesea studii observaționale, care sunt adesea nesigure.
2. Acid fitic în soia
Soia conține niveluri ridicate de acid fitic, un compus care reduce absorbția mineralelor precum calciu, magneziu și zinc. Drept urmare, laptele de soia conține și cantități problematice din acest anti-nutrient.
Acidul fitic este principala formă de stocare a fosforului în multe țesuturi vegetale, în special porțiunea de tărâțe a boabelor și a altor semințe. Conține fosforul mineral strâns legat într-o moleculă asemănătoare fulgului de zăpadă.
La om și la animale cu un singur stomac, fosforul nu este ușor biodisponibil. Pe lângă blocarea disponibilității fosforului, „brațele” moleculei de acid fitic se leagă ușor de alte minerale, cum ar fi calciu, magneziu, fier și zinc, făcându-le și ele indisponibile. În această formă, compusul este denumit fitat.
Acidul fitic nu numai că apucă sau chelează minerale importante, dar inhibă și enzimele de care avem nevoie pentru a ne digera alimentele, inclusiv pepsina, necesară pentru descompunerea proteinelor din stomac și amilaza, necesară pentru descompunerea amidonului în zahăr. Tripsina, necesară digestiei proteinelor în intestinul subțire, este, de asemenea, inhibată de fitați.
3. Soia nefermentată nu este un aliment tradițional
Singura carte care este responsabilă pentru schimbarea completă a modului în care am privit nutriția a fost Dr. Nutriția și degenerarea fizică a lui Weson Price. Dr. Price a fost un dentist care, în anii 1930, a călătorit prin lume pentru a descoperi secretele culturilor sănătoase.
De la inuit din Alaska până la maori din Noua Zeelandă, Dr. Price a descoperit că când triburile au consumat alimentele pe care strămoșii le consumaseră de secole, au produs o sănătate izbitoare, practic lipsită de boli cronice, infertilitate și cariile dentare.
Cel mai interesant este faptul că dietele tradiționale - deși dependente de geografie - au urmat un set strict de legi dietetice. De exemplu, anumite produse de origine animală, cum ar fi ficatul și ouăle de pește, erau considerate sacre și vitale pentru sănătate. Regula de luat de la Dr. Cartea lui Price este că culturile antice știau intrinsec ce să mănânce și cum să-l pregătească, pentru o sănătate optimă.
Când vine vorba de soia, trebuie să ne uităm la modul în care culturile tradiționale s-au bucurat de acest aliment. Culturile tradiționale asiatice consumă soia de mii de ani, dar au știut intuitiv să reducă la minimum aspectele anti-nutriționale ale acestei leguminoase. Ar fermenta soia în sos de soia, tempeh sau natto. Procesul de fermentare reduce drastic nivelurile de acid fitic.
În timp ce formele fermentate de soia sunt alimente tradiționale, produsele din soia nefermentate nu sunt.
Dacă laptele de soia ar fi un mod cu adevărat hrănitor și delicios de preparat soia, ai putea paria că străbunicii-stră-străbunicii bunicii și-ar fi crescut copiii cu lapte de soia.