10 moduri inteligente (și ușoare) de a folosi merele
Postat de Kristen Boye pe 27 noiembrie 2015
Este sezonul mărului în sud.
De la pick-uri până la standuri de la marginea drumului, este greu să te împotrivești să alegi un peck (sau 10) de romi dulci crocanți, negri din Arkansas, Honeycrisps și Winesaps.
Cu merele locale sezoniere, cu o aromă mai dulce, mai clară și mai delicioasă decât verii importați din magazinele alimentare (ca să nu mai vorbim de cât de AMUZANT este să-i culegi singuri), este aproape imposibil să reziste la exces în acest moment - până descarci mașina și se instalează remușcările culegătorului de mere. Ce vei face cu toate aceste mere?
Vă acoperim cu 10 idei ușoare și delicioase pentru a vă alimenta obsesia mărului.
1. GRATĂ SE APLICĂ ÎN MĂNĂTURI
Meatloaf poate folosi întotdeauna un indiciu de dulceață și umiditate suplimentară. Merele rase oferă ambele - fără adaos de zahăr sau grăsimi.
Pentru a-ți tăia pâinea de carne, radeți o jumătate de măr netezit sau întreg în amestec și combinați.
Pentru o atingere fină frumoasă, încercați să amestecați niște sos de mere acidulat lacto-fermentat (rețeta de mai sus) cu sosul BBQ preferat prefabricat pentru scufundare.
2. Bateți un sos rapid de mere, mango, morcov fără gătit
Acest sos super-nutritiv de legume de mere este bogat în vitaminele A, C și K; Vitamine B; fibră; antioxidanți și enzime.
Blenderul dvs. face toată treaba (un blender de mare viteză, cum ar fi un VitaMix sau NutriBullet, este util, dar nu esențial), iar această rețetă necesită prepararea ZERO.
Mere, mango, sos de morcov fără gătit
Miez și tăiați 3 mere în bucăți mari. Lăsați pielea acționată pentru un plus de nutriție și aromă.
Curățați și tăiați 1 mango (puteți folosi și caise uscate rehidratate).
Curățați și radeți 2-3 morcovi crudi (dacă aveți un mâncător pretențios greșiți pe partea de mai puțin morcovi).
Adăugați sucul de 1 lămâie, puțină coajă de lămâie sau portocală (opțional) și un vârf sau două de scorțișoară după gust.
Amestecați timp de 2-3 minute răzuind părțile laterale după cum este necesar, până când amestecul este purificat frumos (dacă aveți nevoie de mai mult lichid, adăugați puțină apă, suc de portocale sau mere).
3. Faceți mere de probiotice
Am acoperit simplitatea și beneficiile lactofermentării pentru sănătate într-o postare anterioară, dar cine știa că această tehnică ar putea fi folosită pe mere?
Nu este necesară conservarea.
Aroma este un pic mai ciudată decât sosul de mere tradițional, dar are un gust REAL. Cu cât îl lăsați să fermenteze mai mult, va deveni mai tare, așa că, dacă preferați un sos mai dulce, lăsați-l să fermenteze doar o zi.
Nota bucătarului: rețeta necesită zer, iar modalitatea de a obține zer este prin strecurarea unui iaurt simplu și colectarea lichidului tulbure. Acesta este zerul tău.
4. Faceți-vă propria vodcă cu infuzie de mere
Appletinis sunt delicioase, nostalgice (pentru noi 30 și 40 de ani) și. încărcat cu zahăr, coloranți și arome artificiale.
De ce să nu faci un cocktail mai sănătos, perfuzându-ți propria vodcă?
Este atât de ușor că te vei întreba de ce nu ai făcut-o mai devreme. Și face un cadou minunat de sărbători.
DIY Vodka cu infuzie de mere
Într-un borcan de sticlă cu capac etanș, combinați o sticlă de 1,5 litri de vodcă preferată cu 2-3 mere spălate, miezuri și feliate. Sau folosiți așchii din 1 măr uscat (a se vedea mai jos rețeta de cuptor de cip de mere).
Lăsați vodca să infuzeze 1-2 săptămâni.
Strecoară și bucură-te!
Dacă doriți, adăugați condimente precum scorțișoară, ghimbir sau cardamom. Asigurați-vă că îndepărtați-le după câteva zile, altfel aroma lor va domni merele.
5. Înghețați-le
Da! Uitați de conservare, puteți îngheța merele pentru a le folosi mai târziu în pâine, plăcinte, prăjituri sau chiar piureuri. Vor fi puțin mai ciuperci, dar fine pentru coacere sau prepararea sosurilor.
Obțineți instrucțiunile aici:
6. Faceți votive festive de mere
Luați doar un măr roșu, verde sau galben, scoateți treimea superioară cu o lingură, introduceți-o într-o lumânare ușoară de ceai (răzuind mai mult dacă este necesar) și repetați.
Aliniați-le pe o farfurie decorativă cu bețișoare de scorțișoară, ananas și felii de citrice, așezați-le pe o scândură frumoasă pentru un aspect rustic sau plutiți-le într-un vas de cristal cu anason stelat pentru o piesă centrală.
Rapid, ușor și infailibil.
7. Faceți chipsuri de mere ... fără un deshidratator
Mulți dintre noi ne ferim să ne uscăm propriul fruct, deoarece credem că necesită un deshidratator special.