10 moduri de a încerca varza și de a găti cu ea în seara asta - One Green Planet

În tendințe

Ajuta-ne

$ facturat în avans fiecare .

$ facturat în avans pentru o singură dată.

Ia mii de rețete vegane, alergice în palma ta astăzi!

Obțineți articolele preferate livrate direct în căsuța de e-mail!

A sustine
OneGreenPlanet

10 moduri de a încerca varza și de a găti cu ea în seara asta

De Rhea Parsons

Suportă OneGreenPlanet

Din anumite motive, ori de câte ori mă gândesc la toate legumele cu care vreau să gătesc și să le mănânc, varza nu este pe listă. Este ciudat, pentru că îmi place varza, dar căd într-o rutină, unde mă gândesc la asta doar când vreau să fac o salată sau o supă. Este ceva ce trebuie să schimb, deoarece varza este un ingredient minunat care ar trebui să fie pe lista de cumpărături a tuturor. Este ieftin, versatil și delicios.

Varza este un aliment de bază pentru gătit în întreaga lume. Această legumă cu mai multe straturi este o putere nutrițională, oferindu-ne mulți nutrienți, inclusiv: mangan, magneziu, vitamina B6, vitamina A, potasiu, riboflavină, tiamină și folat. Varza verde cu frunze netede, cu cap ferm, este cel mai comun tip. Varza Savoy, cunoscută și sub denumirea de varză buclată, are frunze dantelate, dărâmate, adânc, care sunt puțin stratificate și mai fragede. Varza Napa, numită și varză chineză, are frunze lungi, de culoare verde deschis și arată un pic ca salata română. Are o aromă ușoară, piperată și este adesea folosit în cartofi prăjiți și pentru a face kimchi. Aruncați o privire la toate modurile în care puteți găti cu varză și apoi încercați în seara asta!

1. Slaws

Slaws sunt crocante, răcoritoare și colorate, cu tone de aromă. Clasica salată de varză conține de obicei varză verde mărunțită și morcovi cu un pansament din maioneză și/sau zară. Puteți folosi o maionă fără ouă, cumpărată din magazin sau de casă, sau tofu mătăsos pentru a obține acel pansament bogat și cremos. O rețetă simplă este să amestecați ½ cană de maion vegan, 2 linguri. lapte fără lapte, 3 linguri. oțet de mere, 1-2 lingurițe. zahăr (în funcție de cât de dulce îți place) și sare și piper după gust. Adăugați pansamentul la varză mărunțită și morcovi, aruncați-l pentru a acoperi și puneți la frigider câteva ore înainte de servire. Acest lucru ajută varza să se descompună și să devină mai moale, în timp ce aromele se căsătoresc și se intensifică. Serviți acest slaw pe partea burgerilor dvs. vegetarieni preferați. Pentru mai multe idei, citiți Cum să faceți mâncăruri de vară minunate fără produse lactate.

2. Sandwich și Burger Toppings

Varza este un topping excelent pentru un sandviș sau burger, deoarece adaugă crocant, precum și aromă. Poate că cea mai clasică utilizare a verzei pe un sandviș se vede în Reuben. Încercați acest Tempeh Reuben, Sandwich-ul Vegan Reuben de Mayim Bialik, The Magical Tempeh Reuben și chiar un Burger Reuben. O salată răcoritoare de varză ajută la echilibrarea sosului fierbinte în acest băiat de tofu grătar de bivoliță cu salată de mere și sosul de grătar din acest sandviș de chiftelă de linte la grătar cu salată de varză dulce Miso. Una dintre modalitățile mele preferate de a folosi varza ca topping este de a face o varză roșie de var de varză pentru a-mi acoperi Taco-urile cu „Pește” Tempeh.

3. Supe

Adăugarea de varză la o supă îl face să fie consistent și satisfăcător. Una dintre supele mele preferate este Supa mea Veggie-Full, care și-a luat numele, deoarece este plină de legume și o ceașcă te va face cu siguranță să te simți plin. Pentru a-mi face Supă Veggie-Full: încălziți 1 lingură. ulei într-un vas mare. Adăugați 1 ceapă tocată și gătiți-o la foc mediu până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați 3 tulpini tocate de țelină și 3 morcovi tăiați și gătiți timp de aproximativ 5 minute până când legumele se înmoaie puțin. Adăugați 3 căței de usturoi tocați și 2 linguri. pasta de roșii în oală. Se amestecă totul bine și se lasă să gătească timp de 2 minute.

Adăugați 6-8 căni de bulion sau apă, în funcție de câtă supă doriți să faceți. Adăugați ½ lb. fasole verde tocată, ½ cap de varză mărunțită, 1 linguriță. oregano uscat și sare și piper după gust. Amesteca bine. Aduceți supa la fiert. Apoi acoperiți oala cea mai mare parte a drumului și lăsați-o să gătească la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute. Când legumele se înmoaie, adăugați 2 dovlecei tocați și gătiți, descoperiți, încă 10-15 minute. Gust pentru a vă asigura că condimentul este pe placul dumneavoastră. Al doilea mod preferat de a folosi varza în supă este să-l adaug în ciorba de fasole neagră. Încercați să faceți această supă de ciuperci cu fasole neagră cu proteine ridicate și adăugați niște varză mărunțită pentru un fel de mâncare și mai inimă.

4. Fierbinte și sălbatic

Când fierbeți ceva, îl gătiți în lichid care nu numai că înmoaie mâncarea, dar îi conferă aromă. Puteți frigă varza în apă, bulion, vin sau orice lichid pe care îl alegeți. Braisingul este o metodă bună de gătit varza, deoarece o descompune, făcându-l delicat și delicios. Încercați această varză roșie fiertă cu sfeclă roșie care este gătită în vin roșu cu praz și sirop de arțar sau folosiți bere pentru a face această varză roșie fiertă cu mere și bere. Ambele sunt feluri de mâncare perfecte pentru meniurile tale de toamnă.