10 moduri de a folosi Diva Nutritivă pentru Rădăcină de Curcuma proaspătă

Curcuma este în tendințe! Luați câteva rădăcini proaspete de curcuma și citiți mai departe pentru a afla ce să faceți cu acest ingredient exotic.

Curcuma este la modă pentru pretinsele sale beneficii pentru sănătate. Cei mai mulți dintre noi cunoaștem curcuma ca o pudră strălucitoare de portocale folosită în gătitul indian și din Asia de Sud-Est. Este unul dintre ingredientele primare din pudra de curry. Și în ultimul timp, „laptele de aur” - un fel de ceai picant de curcuma - este în tendințe în feedul tuturor Instagram.

Dintr-o perspectivă culinară, turmericul adaugă o mâncare caldă și o nuanță vie. Din punct de vedere al sănătății, marea pretenție la faimă a turmericului este proprietățile sale antiinflamatoare. De asemenea, este studiat ca un gard viu împotriva bolii Alzheimer.

Curcuma măcinată a fost mult timp un element de bază în dulapul meu cu condimente. Dar acum câteva săptămâni, am dat peste turmeric proaspăt în secțiunea de produse din magazinul meu local de alimente naturale. Seamănă puțin cu rădăcina de ghimbir (sau dacă vă aflați într-un cadru de spirit mai cumplit, cam ca larvele mari de insecte). Nu l-am mai văzut, am cumpărat câteva kilograme și l-am adus acasă pentru a experimenta.

Deși mi-a luat ceva timp (și câteva degete pătate de portocaliu) să-mi dau seama ce să fac cu el, acum sunt un fan hardcore.

Ce gust are curcuma proaspătă?

Aroma turmericului proaspăt este mult diferită de curcuma pudră cu care ai putea fi obișnuit. Ambele au o aromă caldă, înțepătoare, care nu se aseamănă cu niciun alt condiment la care mă gândesc. Rădăcina proaspătă este mai strălucitoare, mai aromată și puțin mai amară decât forma pudră.

Dacă ați avut vreodată ceva făcut cu pudră de curry, atunci ați avut curcuma. Dar cu acesta poate fi greu să separi aroma turmericului de toate celelalte arome puternice din curry. Dacă curry este singurul loc în care ați întâlnit vreodată curcuma, este foarte distractiv să experimentați condimentul singur și să experimentați cu alte combinații.

Dacă ați avut vreodată ceva făcut cu pudră de curry, atunci ați avut curcuma.

Deoarece are o aromă atât de puternică, curcuma funcționează bine cu alte condimente puternice. Încercați să-l combinați cu alte condimente calde, cum ar fi ghimbirul, cardamomul și scorțișoara. Puteți să-l luați într-o direcție mai sărată, combinându-l cu chimen, coriandru, muștar și piper negru.

Utilizați aceste amestecuri de condimente jazzy pentru a alimenta alimentele cu aromă ușoară, cum ar fi linte, fasole uscată, cartofi și alte legume rădăcinoase, orez și alte cereale și lapte.

Iată zece lucruri amuzante de făcut cu curcuma, împreună cu câteva sfaturi despre cum să o gestionați.

Zece moduri de a folosi rădăcină de curcumă proaspătă

Adăugați rădăcină de curcumă rasă în tocănițe și supe. Deși curry-urile indiene se potrivesc evident, puteți folosi curcuma într-o mare varietate de feluri de mâncare. Încercați-l în dovleac de nucă sau supă de legume sau un salt de prăjit.
Adăugați-l în orez sau alte cereale integrale înainte de a găti. Atât culoarea, cât și aroma vor apărea.
Se amestecă câteva rădăcini de curcuma rasă în salată de ton, ou sau tofu.
Bateți rădăcina proaspătă de curcuma într-o vinaigreta sau orice alt sos de salată. Stropiți peste salate crude sau legume fierte.
Faceți unt compus. Puneți rădăcina de curcumă rasă și piperul negru măcinat în unt înmuiat și topiți-l peste pește la grătar sau legume prăjite.
Adăugați o bucată mică la smoothie-ul tău.
Dacă dețineți un storcător centrifugal, încercați să extrageți rădăcină de curcumă proaspătă și folosiți-o pentru a condimentează alte amestecuri de sucuri de fructe și legume. Se împerechează deosebit de bine cu sucul de ghimbir.
Adăugați curcuma rasă la ouă amestecate sau diabolice.
Faceți ceai de curcuma. Fierbeți curcuma rasă și ghimbirul în apă fierbinte timp de câteva minute pentru a face un ceai încălzitor.
Încercați laptele auriu. Fierbeți curcuma și ghimbirul rase împreună cu câteva boabe de piper negru, băț de scorțișoară și păstăi de cardamom în lapte sau lapte de soia timp de câteva minute. Se strecoară și se servește cu o notă de miere.