10 lucruri de știut despre Ramadan - BBC Good Food
Observat de milioane de musulmani din întreaga lume, Ramadanul este un amestec interesant de austeritate și sărbătoare. Pentru cei care o observă, este zero pe gură de la răsăritul soarelui, deci este foarte important să mănânci și să bei cu înțelepciune pentru a evita deshidratarea și a menține nivelul de energie pe tot parcursul zilei.
Ramadan: 10 lucruri de știut
1. Postul se întâmplă în timpul zilei
Ramadanul se bazează pe calendarul lunar și începe cu hilal, care este cuvântul arab pentru semilună sau „lună nouă”. Acest lucru se întâmplă în a noua lună a fiecărui an lunar. Dar, deoarece ciclul lunar se mișcă în mod constant înapoi, Ramadanul cade din ce în ce mai devreme în fiecare an - înapoi cu 11 zile de fiecare dată.
Deci, în lunile de vară, zilele sunt mai fierbinți, ceea ce face ca postul să fie mai dificil. Cu lumina zilei mai lungă, înseamnă să postim în jur de 17 ore pentru oamenii care locuiesc în Europa - chiar mai mult în locuri precum Groenlanda și Suedia. Acesta este motivul pentru care salatele sunt o garnitură populară atunci când repede este rupt, deoarece conțin fructe și legume cu un conținut ridicat de apă pentru a ajuta la completarea întregii ape pierdute în timpul postului în timpul zilei. Gândiți-vă la ceva precum taboul care are ca ingrediente principale castraveți și roșii răcoritoare.
2. Există două mese principale consumate în timpul Ramadanului
Postul în timpul Ramadanului este unul dintre cei cinci stâlpi ai Islamului. În această lună, se iau două mese principale, zilnic. Ele sunt numite suhoor (servite înainte de zori) și iftar (servite la apus). Suhoor ar trebui să fie o masă consistentă pentru a oferi energie pe parcursul unei zile de post. Se termină când răsare soarele și începe fajr sau rugăciunea de dimineață. Unii aleg să doarmă mai degrabă decât să pregătească mâncarea și să mănânce în timpul călătoriei.
Cu toate acestea, este util să aveți o listă de feluri de mâncare rapide și ușor de făcut pentru suhoor, cum ar fi ovăzul de muesli de casă cu curmale și fructe de pădure sau salata de ou egiptean - această salată conține fasole fava super-alimentară cu ardere lentă, cunoscută și sub denumirea de „murdară”, care sunt bogate în fibre și proteine. Alte mențiuni bogate în proteine, cum ar fi migdalele, nautul și brânza, de asemenea, apar în meniul standard suhoor.
3. Datele sunt în mod tradițional primul lucru consumat la iftar
Pentru a respecta modul în care profetul islamic Muhammad și-a rupt postul, o mână de curmale urmate de un pahar de apă sunt consumate înainte de Maghrib (rugăciunea de seară) și masa principală. Înmuierea curmalelor în lapte peste noapte este un favorit al iftarului din Orientul Mijlociu. Unii ar mânca curmale urmate de fructe sau iaurt, ceea ce ajută la declanșarea metabolismului corpului după o zi de post de o zi.
4. Băuturile care înlătură foamea sunt un lucru important în timpul Ramadanului
Aceste băuturi nu numai că se răcesc, ci conțin și multe fibre, proteine și antioxidanți. În Orientul Mijlociu, există jallab (o băutură dulce făcută din curmale, apă de trandafiri și roșcovă, de obicei servită cu nuci de pin și stafide) și khoshaf (un alt dulce făcut din fructe uscate fierte precum caise, prune, smochine, curmale și stafide și aromat cu apă de trandafiri). Malaezia și Singapore au bandung roz milenar, care este o băutură lăptoasă cu aromă de apă de trandafiri.