Întregul adevăr despre cerealele întregi
Probabil ați auzit multe despre cât de bun poate fi cerealele integrale pentru dvs. Dar știți cu adevărat ce sunt cerealele integrale - sau de ce sunt atât de benefice?
Un bob este considerat întreg atunci când sunt prezente toate cele trei părți - tărâțe, germeni și endosperm. Majoritatea oamenilor știu că fructele și legumele conțin fitochimicale și antioxidanți benefici, dar mulți nu realizează că cerealele integrale sunt adesea o sursă și mai bună a acestor substanțe nutritive cheie. De fapt, cerealele integrale sunt o sursă bună de vitamine B, vitamina E, magneziu, fier și fibre, precum și alți antioxidanți valoroși care nu se găsesc în unele fructe și legume. Majoritatea antioxidanților și vitaminelor găsite în germeni și tărâțe ale unui bob.
Tipuri comune de cereale integrale:
- orez salbatic
- orez brun
- Grâu integral
- ovaz
- ovăz integral
- orz
- secară întreagă
- bulgar
- Popcorn
Tipuri mai puțin frecvente de cereale integrale:
- nemuritoare
- mei
- Quinoa
- sorg
- triticale
S-a demonstrat că boabele întregi reduc riscul bolilor de inimă prin scăderea nivelului de colesterol, a tensiunii arteriale și a coagulării sângelui. De asemenea, s-a constatat că boabele integrale reduc riscurile multor tipuri de cancer. De asemenea, pot ajuta la reglarea glicemiei la persoanele care trăiesc cu diabet. Alte studii au arătat, de asemenea, că oamenii care consumă mai multe cereale integrale cântăresc în mod constant mai puțin decât cei care au consumat mai puține produse din cereale integrale.
În ianuarie 2005, guvernul SUA a publicat noile Linii directoare dietetice pentru americani 2005. Una dintre noile linii directoare recomandă ca toți adulții să mănânce jumătate din boabe ca boabe integrale - adică cel puțin 3 porții de boabe integrale pe zi.