10 fapte surprinzătoare pe care trebuie să le cunoașteți despre alimentele din Vietnam
În căutarea noastră autentică de alimente prin Asia de Sud-Est, am fost dornici să descoperim mâncarea în Vietnam, deoarece toți cei pe care i-am vorbit în căutarea noastră de alimente au avut un singur cuvânt: „așteptați până ajungeți în Vietnam!”
Pentru a fi sincer, înapoi acasă, suntem fani uriași ai bucătăriei vietnameze. Și pentru a spune cel puțin, Vietnamul nu ne-a dezamăgit.
Timp de o lună, am călătorit prin Vietnam. Începând din Hanoi, capitala din nord până la orașul Ho Chi Minh, puterea economică din sud.
Din vizita din mai 2016 a președintelui Obama, a existat o creștere semnificativă a turismului în Vietnam și am simțit un sentiment de reînnoire în țară.
Toate acestea contrastează cu atașamentul și fascinația față de trecut cu statuile Ho Chi Minh și referințele la „Unchiul Ho” din toată țara.
O altă caracteristică distinctivă a Vietnamului este numărul mare de motociclete și prezența lor copleșitoare peste tot!
Când vine vorba de mâncarea din Vietnam, vietnamezii sunt mândri de bucătăria lor și se asigură că veți putea gusta cel mai bun din ea.
Deci, să ne scufundăm în faptele noastre surprinzătoare despre mâncarea din Vietnam și la ce să ne așteptăm în călătoria dvs. în Vietnam.
Cuprins
# 1- Alimentația în Vietnam: diferențe regionale
Bucătăria din Vietnam este influențată de geografia țării. În timp ce majoritatea țării este deluroasă și muntoasă, există o coastă lungă de-a lungul Mării Chinei de Sud, care oferă pește și alte fructe de mare care sunt elemente de bază în bucătăria vietnameză. Cele două simboluri principale ale bucătăriei vietnameze sunt orez și un sos de pește foarte specific numit Vietnam acum mama.
Alimentele din Vietnam variază și sunt împărțite în trei regiuni distincte, nordul, centrul și sudul. Călătoria noastră culinară ne-a dus în fiecare regiune pentru a explora aromele distinctive. În nord, am vizitat Hanoi. În regiunea centrală, am petrecut timp în DaNang, Hoi An, unde am luat un curs de gătit și Huế. Și în cele din urmă, orașul Ho Chi Minh (cunoscut în mod obișnuit ca Saigon) în sud.
Pe măsură ce traversam țara, am observat diferențe regionale. Nordul este montan și mai răcoros, iar supele joacă un rol important în bucătărie. Faimosul vietnamez pho supa este un exemplu de fel de mâncare nordic.
Bucătăria din regiunea centrală este distinctă și este alcătuită din mai multe feluri de mâncare mici. Huế a fost odată Capitala Imperială a țării și aici s-au inventat multe feluri de mâncare delicate și creative dedicate Regilor.
Aceasta a fost regiunea noastră preferată pentru mâncarea locală din Vietnam.
Bucătăria din regiunea sudică este influențată de bucătăria thailandeză și este mai condimentată decât mâncarea din restul țării. Curry pe bază de nucă de cocos servit cu tăiței și orez, precum și o gamă largă de fructe și legume tropicale sunt abundente.
# 2 - O mulțime de plante proaspete pentru aromă în mâncare în Vietnam
O observație pe care o veți face imediat este cât de proaspătă și de aromată este mâncarea.
Vietnamezii folosesc movile de ierburi în felurile lor de mâncare, care asigură mese foarte proaspete și delicioase. De îndată ce am ajuns în Vietnam din Bangkok, Thailanda, am putut gusta imediat diferența de mâncare. Ierburile folosite sunt diverse și abundente și însoțesc practic toate mesele.
Ierburile crude sunt servite într-un castron imens și sunt tocate, aruncate, rulate și înfășurate în vase. De la supe, orez, sandvișuri, chifle și tăiței, ierburile proaspete și simple produc aromele delicioase ale alimentelor.
# 3 - Fii pregătit să mănânci jos la pământ
Cultura restaurantului tipic din Vietnam nu este ceea ce v-ați putea aștepta de obicei venind din S.U.A. sau Europa. Da, veți găsi restaurante cu chelneri, scaune de dimensiuni normale și locuri cu aer condiționat, dar nu aici doriți să mâncați.
Cele mai ieftine și mai delicioase locuri de mâncare sunt pe trotuarele orașului într-un mediu informal. Căutați scaunele mici din plastic și alăturați-vă mulțimii de localnici care aruncă în jos boluri delicioase de supă.
În Vietnam, oamenii mănâncă foarte aproape de podea, la aproximativ 30 de centimetri de sol. Și, dacă te uiți mai atent, vei vedea chiar și femei locale așezate pe scaune chiar mai mici, aproximativ jumătate din mărime (aproximativ 15 inci) atunci când spală vasele.
Dacă vă este frică să nu vă îmbolnăviți, consultați articolul nostru despre cum să mâncați în siguranță pe stradă pentru mai multe sfaturi și sfaturi practice.
# 4- Restaurante dedicate - O masă specială
Când localnicii doresc să mănânce un anumit fel de mâncare, de obicei merg la un anumit vânzător ambulant, specializat în acel fel de mâncare. În cartierul vechi din Hanoi, de exemplu, există anumite străzi care poartă numele unor specialități sau meșteșuguri. De exemplu Hang Mam - strada sosurilor de pește și Hang Thiec - strada stănișorilor și a magazinelor de tablă.
De multe ori, cel mai bun mod de a aborda mâncarea într-un oraș este să îl gândești la un bufet progresiv. Pentru cină, de exemplu, începeți cu furnizorul specializat în chifle de primăvară. Apoi treceți la doamna care face grătare not lui (carne de porc pe bețe de lămâie) pe trotuar. Atunci bucură-te de ce e mai bun pho supă în oraș sau sandvișul tradițional vietnamez bánh mì și, în sfârșit, încheiați ziua cu ce sau deserturi tradiționale vietnameze de la renumiți vânzători din oraș.
# 5- Nu ratați Acea sau deserturi cu supă vietnameză
Nu există nicio îndoială că mâncarea din Vietnam va surprinde și veți dori să gustați din numeroasele feluri de mâncare și specialități disponibile.
În același mod, nu veți dori să ratați Acea . Sunt cele mai populare deserturi vietnameze. În Vietnam, se referă la orice băutură tradițională dulce, supă de desert sau budincă. Veți găsi multe tipuri diferite de chè, servite fie calde, fie reci.