10 fapte rapide despre glutenul FDA; Regula de etichetare gratuită Fundația pentru boala celiacă
La 2 august 2013, Food and Drug Administration (FDA) și-a anunțat mult așteptata regulă de etichetare a alimentelor fără gluten. Conform regulii, atunci când un producător alege să pună „fără gluten” pe ambalajele pentru alimente, produsul trebuie să respecte noua definiție FDA a termenului - mai puțin de 20 de părți pe milion (ppm) de gluten. Producătorii au fost încurajați să respecte regula imediat, dar au avut până la 5 august 2014. Nu există nicio cerință ca alimentele fără gluten să fie etichetate „fără gluten”. Orice produs alimentar conform standardului poate fi etichetat „fără gluten” chiar dacă este natural fără gluten (adică apă sau produse proaspete).
Ca răspuns la întrebările adresate de electorii noștri, mass-media și publicul larg, CDF a pregătit o listă de fapte importante cu privire la regulă.
10 fapte rapide despre regula FDA privind etichetarea alimentelor fără gluten
1. Ce produse alimentare sunt reglementate de regula FDA privind etichetarea fără gluten?
Acoperit:
- Toate alimentele reglementate de FDA
- Suplimente alimentare (vitamine, minerale, ierburi, aminoacizi)
- Produse alimentare importate care sunt supuse reglementărilor FDA
Neacoperit:
- Carne, păsări de curte și ouă necojite (și orice alte produse reglementate de USDA)
- Băuturi spirtoase și vinuri distilate care conțin 7% sau mai mult alcool în volum *
- Băuturi malțiate făcute cu orz maltat sau hamei *
* Aceste băuturi alcoolice sunt reglementate de Biroul pentru comerț și impozite pe alcool și tutun (TTB). TTB afirmă că băuturile alcoolice care sunt făcute din ingrediente care nu conțin gluten (cum ar fi vinurile fermentate din struguri sau alte fructe și băuturile spirtoase distilate din alte materiale decât boabele care conțin gluten) pot continua să facă afirmații „fără gluten”. Produsele fabricate din boabe care conțin gluten pot fi etichetate cu o mențiune conform căreia produsul a fost „prelucrat”, „tratat” sau „fabricat” pentru a elimina glutenul, dacă această afirmație este făcută împreună cu o declarație de calificare care avertizează consumatorul că conținutul produsului nu poate fi determinat și că produsul poate conține gluten.
2. Ce produse alimentare pot fi etichetate fără gluten?
Un produs alimentar reglementat de FDA poate fi etichetat fără gluten dacă:
- Este inerent fără gluten, ceea ce înseamnă că NU conține grâu, secară, orz sau hibrizii lor încrucișați, cum ar fi triticale (un cereale care conține gluten) SAU
- NU conține un ingredient care este derivat dintr-un bob care conține gluten care nu a fost procesat pentru a elimina glutenul (de exemplu, făina de grâu); sau
- NU conține un ingredient derivat dintr-un bob care conține gluten care a fost procesat pentru a elimina glutenul (de exemplu, amidon de grâu), dacă utilizarea acestui ingredient are ca rezultat prezența a 20 de părți pe milion (ppm) sau mai mult gluten în alimente