10 cele mai bune alimente din Mexico City Travel Channel Blog Roam Travel Channel
Arome uluitoare. Persoane tari. Foodie heaven.
În legătură cu:
Orașul Mexic este o alegere strălucitoare pentru mâncărurile dornice să experimenteze opțiunile de luat masa de la cel mai mic la cel mai mic, de la casă la cel care zboară în acest oraș delicios. De la mâncăruri de stradă consumate în picioare, până la o masă remarcabilă de 11 feluri cu un desert care a rivalizat cu o producție din Vegas pregătită de talentatul bucătar francez Sylvain Desbois la St. Regis, m-am simțit destul de sigur în timpul unei călătorii recente la Mexico City că am zgâriat doar suprafața bucătăriei incredibile a acestui oraș cosmopolit.
Bucătăria din Mexico City
Aici este prezentat un festin delicios la restaurantul El Tizoncito din Mexico City.
Foto de: Daniel Klinckwort/Ana Laframboise
Vs. Daniel Klinckwort/Ana Laframboise
În 2010, UNESCO a numit bucătăria tradițională mexicană drept patrimoniu cultural imaterial al umanității. Și locuitorii orașului, bucătarii și serverele sunt pe bună dreptate mândri de bucătăria lor și dornici să împărtășească amploarea și profunzimea cu vizitatorii. Mâncarea din Mexico City este inventivă de la fermă la masă, definită de arome proaspete și combinații neașteptate (greieri și tacos! Cine știa?). Alunița vine în orice aromă imaginabilă și există întotdeauna un pahar cu arome extrem de diverse de mezcal în apropiere pentru a le spăla pe toate. Cea mai hipică gaură de udare din Brooklyn nu are nimic pe cocktailurile complexe și pe atmosfera prehispanică ambientală la Xaman condusă de proprietarii francezi Romain Morice și Anthony Zamora (mai multe despre asta într-o poveste ulterioară), unde am ajuns să-mi dezlănțuiesc barmanul interior și să creez o parte din cocktailuri semnate.
Mexicul are, de asemenea, o scenă vibrantă de bere artizanală. Am probat o mică selecție din cele peste 17 beri fabricate în Mexic oferite la Swanky St. Regis. În Mexico City veți găsi fuziuni interesante de bucătărie tradițională și tehnici noi, de la spume la cocktailuri artizanale și același tip de mâncare sofisticată pe care o caută urbanii care caută tendințe în New York, Paris sau Roma.
Unele dintre gusturile mele preferate:
Îmi este rușine să spun că, înainte de a vizita Mexico City, nu am „luat” mezcal. Experimentasem câteva cocktail-uri mezcal la hipster boites din Atlanta, dar degustarea acestui lichior artizanal indigen în țara sa de origine a fost o revelație. Locuitorii din Mexico City beau mezcal drept, cu atât mai bine să aprecieze diferitele gradații de fum și dulce, neted și șubred în acest lichior distilat din planta de agave. În timp ce lichiorul mexican mai bine cunoscut, tequila, este distins prin lege numai din agava albastră, mezcalul poate fi obținut din mai mult de 30 de soiuri de agave, astfel încât aroma variază sălbatic. Sorbitul încet și savurarea mezcalului seamănă mai degrabă cu degustarea vinului decât cu împușcătura rapidă de tequila. Aproape fiecare restaurant are câteva selecții preferate la îndemână (există peste 9.000 de producători de mezcal în țară), dar unul dintre preferatele mele a fost Papadiablo, eșantionat la cafeneaua nou-nouță și foarte modernă, Amaya, creată de renumitul bucătar-șef din Mexico City, Jair Téllez, împreună cu soția lui minunată, foarte însărcinată (fapt amuzant: s-au întâlnit pe Tinder!) a fost gazda desăvârșită. De asemenea, mezcal este cunoscut sub numele de „elixirul lui Dumnezeu”, așa că nu puteți greși cu o aprobare de genul acesta.
2: Turta torta la Tortas Tortas
Turcia Torta la Tortas Tortas Food Stand din Mexico City
Aici, vizitatorii se bucură de o prăjitură de curcan la standul alimentar Tortas Tortas din Mexico City.
Garnituri pentru prăjituri
Un stand de alimente în Mexico City oferă diverse toppinguri pentru tortas de curcan.
Incredibilele tortas de curcan din standul de mâncare de stradă Tortas Tortas (strada Dolores 54, în centrul istoric al orașului), operat de Luis „Luigi” Buenrostro, sunt accesorizate cu avocado și salsa chipotle de casă și, ca toate mâncărurile de stradă grozave, cer să fie mâncate în picioare, corect apoi și colo, salsa picurând pe braț, de îndată ce sunt spălate. Dar, pentru orice eventualitate, există bănci de plastic pe care să te așezi dacă vrei să savurezi această delicatesă locală cu un minim de demnitate.
3: Salsa de morcovi la Fonda Mayora
Salsa de morcovi la Fonda Mayora
Aici este prezentată salsa de morcovi de neegalat la Fonda Mayora din Mexico City.
Semnați la Fonda Mayora
Un semn la restaurantul Fonda Mayora din Mexico City oferă oaspeților detaliile restaurantului.
Hibiscus și Chia Drink
Luați o băutură răcoritoare de hibiscus, chia și scorțișoară la Fonda Mayora.
Bistro-ul Fonda Mayora din cartierul Condesa, plin de hipster, este oprirea perfectă de sâmbătă după-amiază pentru vizionarea oamenilor și a câinilor (și un mic cumpărături de pe trotuar, deoarece o paradă de vânzători oferă totul, de la tunici la covoare și miere locală în timp ce mânca). Locuitorii din Mexico City mâncă în mod tradițional în familie sâmbăta și ai un gust real pentru caracterul orașului și oamenii săi la acest restaurant excepțional. Mâncarea este inventivă și satisfăcătoare, la fel ca mâncarea confortabilă de înaltă concepție. Chef Gerardo Vazquez Lugo, un arhitect devenit „bucătar” în cuvintele sale, este un fermecător și toată mâncarea sa, de la guacamole de la masă la o băutură roz fierbinte, profund răcoritoare de hibiscus, chia și scorțișoară este excepțională. Dar eram nebun pentru salsa lui proaspătă, picantă, făcută din morcovi mărunțiți, piper chipotle, ceapă, usturoi și roșii; un pumn frumos de aromă atunci când atât de mulți chelneri oferă turiștilor știrea dulce și liniștitoare că mâncarea „nu este prea condimentată”. Dacă, la fel ca mine, preferați atunci când restaurantele aduc condimentul, atunci vă va plăcea acest restaurant nepretențios și gânditor.
Verificați feedul lor distractiv pe Instagram.
4: Pizza cu avocado la St. Regis, Mexico City
Notă: n-am de gând să intru în cina mea Krug, cu 11 feluri, de maraton înalt, la St. Regis destul de încă. Voi avea mai multe de venit în călătoria mea din Mexico City. Așa că, deocamdată, voi evidenția unele dintre plăcerile alimentare mai accesibile la această stațiune de lux din oraș.