Nutriție și sănătate parabolă fermă, Inc.
Beneficii pentru sănătate pentru consumul de carne de vită pășunată
Scor zece pentru carnea de vită alimentată cu iarbă
Un studiu comun din 2009 între USDA și cercetătorii de la Universitatea Clemson din Carolina de Sud a comparat carnea de vită hrănită cu cereale cu carnea de vită hrănită cu iarbă și a constatat că carnea de vită hrănită cu iarbă a fost:
1. Cu un conținut mai scăzut de grăsimi
2. Mai mare în beta-caroten
3. Mai mare și vitamina E (alfa-tocoferol)
4. Mai mare în vitaminele B tiamină și riboflavină
5. Mai mare în minerale calciu, magneziu și potasiu
6. Mai mare în totalul omega-3
7. Un raport mai sănătos de acizi grași omega-6 și omega-3 (1,65 vs 4,84)
8. Mai mare în CLA (cis-9 trans-11), un potențial luptător împotriva cancerului
9. Mai mare în acid vaccenic (care poate fi transformat în CLA)
10. Mai scăzut în grăsimile saturate asociate bolilor de inimă
Puteți include carnea de vită în dieta dvs. cu conținut scăzut de grăsimi, inimă sănătoasă și împotriva cancerului
Poate avea până la o treime mai multă grăsime ca o tăietură similară de la un animal hrănit cu cereale.
Carnea de vită hrănită cu iarbă poate avea aceeași cantitate de grăsime ca pieptul de pui fără piele, căprioarele sălbatice sau elanii. Cercetările arată că carnea de vită slabă reduce efectiv nivelul de colesterol LDL „rău”.
Carnea de la animale hrănite cu iarbă are de două până la patru ori mai mulți acizi grași omega-3 decât carnea de la animale hrănite cu cereale. Omega-3 sunt numite „grăsimi bune”, deoarece joacă un rol vital în fiecare celulă și sistem din corpul dumneavoastră.
Persoanele care au cantități suficiente de omega-3 în dieta lor sunt mai puțin susceptibile de a avea hipertensiune arterială sau bătăi neregulate ale inimii. În mod remarcabil, sunt cu 50% mai puține șanse de a suferi un atac de cord.
Omega-3 sunt esențiale și pentru creierul tău. Persoanele cu o dietă bogată în omega-3 sunt mai puțin susceptibile de a suferi de depresie, schizofrenie, tulburări de deficit de atenție (hiperactivitate) sau boala Alzheimer.
Un alt beneficiu al omega-3 este că acestea vă pot reduce riscul de cancer.
În studiile pe animale, aceste grăsimi esențiale au încetinit creșterea unei game largi de tipuri de cancer și, de asemenea, le-au împiedicat să se răspândească. Deși cercetarea umană este la început, cercetătorii au arătat că omega-3 pot încetini sau chiar inversa pierderea extremă în greutate care însoțește cancerul avansat și, de asemenea, grăbi recuperarea după operație.
S-a estimat că doar 40% dintre americani consumă o cantitate adecvată de acizi grași omega-3. Douăzeci la sută au niveluri sanguine atât de scăzute încât nu pot fi detectate. Trecerea la carne, lapte și produse lactate ale animalelor hrănite cu iarbă este o modalitate de a restabili acest nutrient vital în dieta ta.
Bonusul CLA este că carnea și produsele lactate de la rumegătoarele hrănite cu iarbă sunt cea mai bogată sursă cunoscută a unui alt tip de grăsime bună numită „acid linoleic conjugat” sau CLA.
Când rumegătoarele sunt crescute numai pe pășuni proaspete, produsele lor conțin de trei până la cinci ori mai multe CLA decât produsele de la animale hrănite cu diete convenționale.
CLA poate fi una dintre cele mai puternice apărări împotriva cancerului. La animalele de laborator, un procent foarte mic de CLA - o măsură de 0,1 la sută din totalul caloriilor - a redus foarte mult creșterea tumorii.
Există noi dovezi că CLA poate reduce, de asemenea, riscul de cancer la om. Într-un studiu finlandez, femeile care au avut cele mai ridicate niveluri de CLA în dieta lor au avut un risc cu 60 la sută mai mic de cancer mamar decât cele cu cele mai scăzute niveluri. Trecerea de la hrana cu cereale la carne și produsele lactate cu iarbă plasează femeile în această categorie de risc cel mai redus. Cercetătorul Tilak Dhiman de la Universitatea de Stat din Utah estimează că este posibil să vă puteți reduce riscul de cancer pur și simplu consumând următoarele produse cu iarbă în fiecare zi: un pahar de lapte integral, o uncie de brânză și o porție de carne. Trebuie să mănânci de cinci ori cantitatea de carne și produse lactate hrănite cu cereale pentru a obține același nivel de protecție.