10 cărți de bucate de dietă excelentă pe bază de plante Sănătate zilnică
Persoanele care consumă diete pe bază de plante se confruntă cu un risc mai scăzut de afecțiuni de sănătate, cum ar fi bolile de inimă, diabetul de tip 2 și obezitatea. Începeți azi profitând de una dintre aceste cărți de bucate remarcabile.
Dietele pe bază de plante au un moment - iar dieteticienii înregistrați nu ar putea fi mai fericiți. „A încânta oamenii să mănânce mai multe plante este un lucru foarte bun”, spune Ginger Hultin, RDN, purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică. „Fiecare persoană, indiferent de dieta pe care o ia, are de obicei nevoie să mănânce mai multe plante”.
Deci, ce sunt dietele pe bază de plante? „Nu există o definiție strictă a ceea ce presupune [o dietă pe bază de plante]”, spune Elizabeth Shaw, RDN, proprietarul Shaw Simple Swaps din San Diego. Pentru unii, consumul unei diete pe bază de plante înseamnă a deveni vegan (consumul unei diete fără produse de origine animală), vegetarian (consumul unei diete fără carne) sau poate chiar flexitar (consumarea unei diete vegetariene sau vegane de cele mai multe ori). Între timp, pentru alte persoane, consumul unei diete pe bază de plante înseamnă pur și simplu să luați mese bogate în fructe și legume, cu cantități limitate de produse de origine animală, spune Shaw.
Dar, indiferent de modul în care definiți „dieta pe bază de plante”, nu există nicio îndoială că consumul mai multor alimente pe bază de plante este bun pentru sănătatea dvs.
Care sunt beneficiile unei diete pe bază de plante?
Potrivit Comitetului Medicilor pentru Medicină Responsabilă, persoanele care consumă o dietă bogată în fructe, legume, cereale integrale, fasole și leguminoase prezintă un risc mai scăzut de afecțiuni cronice de sănătate, cum ar fi bolile de inimă, diabetul de tip 2 și obezitatea. Acest lucru se datorează probabil faptului că dietele pe bază de plante sunt adesea mai bogate în fibre, vitamine și minerale și mai puține în grăsimi saturate, spune Hultin.
De exemplu, un studiu publicat în martie 2017 în Nutriție și diabet a constatat că adulții supraponderali și obezi care au urmat o dietă pe bază de plante au văzut îmbunătățiri mai mari ale indicelui de masă corporală (IMC) după trei luni decât cei care nu au urmat o dietă pe bază de plante. . IMC poate fi utilizat pentru a depista potențialele riscuri pentru sănătate legate de greutate, potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Un IMC ridicat poate indica un procent ridicat de grăsime corporală, dar este o măsură imperfectă. La începutul studiului, grupul pe bază de plante avea un IMC mediu de 34,5 (un IMC de 30 sau mai mare se încadrează în categoria persoanelor obeze), în timp ce grupul de control avea un IMC mediu de 34,2. După trei luni, IMC mediu al grupului pe bază de plante scăzuse la 31,5, în timp ce IMC mediu al grupului de control a scăzut doar la 33,5.