Micronutrienții Chiar și cel mai mic dintre nutrienți contează; nutritiontulsa
Când vorbesc despre alimente, majoritatea oamenilor gândesc imediat caloriile. Câte calorii sunt în asta? Este prea multe calorii? Îmi permit să mănânc atâtea calorii? Caloriile sunt chiar listate în partea de sus a unei etichete nutriționale. În timp ce societatea noastră a decis că caloriile ar trebui să aibă o mare onoare atunci când discută despre nutriție, acestea nu sunt sfârșitul. De fapt, tipurile de substanțe nutritive pe care le consumăm sunt mai importante decât caloriile.
Deci, asta trebuie să însemne macronutrienți: carbohidrați, proteine și grăsimi? Nu exact, deși acestea sunt importante și vrem să fim bine rotunjiți atunci când vine vorba de macronutrienți, uităm adesea de micronutrienți. Deși sunt mici și avem nevoie de mai puțini dintre ei în dieta noastră, ei reprezintă o parte importantă a nutriției. Când vorbim despre micronutrienți, ne referim la vitamine și minerale, cum ar fi: Vit A, B, C, D, E, K, calciu, iod, fier, potasiu, sodiu și zinc.
Câteva funcții: Vitamina A ne ajută cu vederea și construirea unei piele sănătoasă. Vitamina E este un antioxidant care protejează celulele de daune. Vitamina K este necesară pentru coagularea sângelui, iar iodul este necesar pentru funcția normală a tiroidei. Aceasta nu acoperă toate funcțiile tuturor micronutrienților, dar vă oferă o idee despre cât de importante sunt acestea în dieta noastră.