10 alimente pe care le considerați fără gluten, dar nu sunt - BBC Good Food

Aproximativ unul din 100 de oameni din Marea Britanie are boală celiacă și multe alte persoane aleg să elimine glutenul din dietele lor pentru beneficii percepute pentru sănătate. Evitatorii de gluten știu să evite grâul și să urmărească cerealele, dar știați că totul, de la cereale la cârnați, ar putea ascunde niște proteine ​​problematice? Aici, Celiac UK străluceste lumina reflectoarelor asupra alimentelor pe care este posibil să nu le dați seama că conțin gluten.

care

1. Cârnați

În timp ce există o mulțime de versiuni fără gluten disponibile, cârnații obișnuiți conțin adesea biscuiți din grâu.

2. Sos de soia

Sosul de soia chinezesc conține în mod tradițional grâu! Încercați să înlocuiți sosul japonez de soia tamari, care este de obicei fără gluten (deși verificați întotdeauna eticheta).

3. Cuburi de stoc

Unele mărci de cuburi stoc conțin grâu - verificați eticheta sau creați-vă propriul stoc acasă pentru a vă asigura că nu conține gluten.

4. Făină de hrișcă

Hrișca nu conține gluten în mod natural. Cu toate acestea, din cauza condițiilor de creștere și a procesării, acesta poate deveni adesea contaminat cu alte cereale, cum ar fi grâul. Alegeți o marcă etichetată fără gluten pentru a vă asigura că este potrivită pentru dumneavoastră.

5. Nuci uscate prăjite

Nucile simple nu conțin gluten, dar nucile prăjite uscate conțin adesea făină de grâu în strat, deci verificați eticheta sau optați pentru nuci simple sau sărate.

6. Ortografiat

Este un mit comun că ortografia nu conține gluten sau conține mai puțin gluten decât alte soiuri de grâu. Speltul este o tulpină veche de grâu și conține niveluri de gluten similare grâului modern.

7. Cuscus

Adesea folosit ca alternativă pentru orez, cuscusul este fabricat din granule de grâu dur, deci nu este fără gluten. Quinoa, pe de altă parte, este fără gluten și poate fi utilizată în salate, supe sau chiar pentru a face terci.