Zahăr; Rolul în alimente - Asociația Sugar

Gândește dincolo de dulceață.

Zahărul este un ingredient special care oferă dulceață și multe altele. Ai fost surprins să îl găsești în alimente care nu au neapărat gust dulce? Există un motiv. Zahărul are multe proprietăți funcționale care variază de la echilibrarea acidității sau adăugarea volumului până la prevenirea deteriorării. A fost folosit în rețete de generații, adesea din motive care nu prea au legătură cu aroma sa dulce.

Zahăr; Rolul în alimente - Asociația Sugar

Gândește dincolo de dulceață.

ROLURILE FUNCȚIONALE ALE ZAHARULUI ÎN ALIMENTE Dincolo de dulceață