Zahar, fibra, amidon Ce; s un carbohidrat; Pamela Grant ,, NTP
Cine nu iubește gustul carbohidraților? Orez, paste, fulgi de ovăz, biscuiți, brioșe, cartofi - există ceva foarte satisfăcător în aceste alimente crocante, chewy, cu amidon. Și carbohidrații par să-ți acorde superputeri: energie, claritate, motivație, chiar și fericire.
Știm cu toții că putem exagera cu carbohidrații și putem ajunge la obraznici, balonați sau chiar să avem nevoie de un pui de somn (carb-comă oricine?).
Dar câteva ore mai târziu, ajungem la o altă brioșă de pecan cu ciocolată de mărie Texas, gata să o facem din nou.
Ceea ce ne atrage carbohidrații, ne face greu să ne oprim și ne face să revenim pentru mai mult?
În primul rând, ce este un carbohidrat?
Plantele produc carbohidrați pe măsură ce adună energie din soare. Când consumi acele plante, ele îți transmit energie.
Iar carbohidrații, împreună cu grăsimile și proteinele, sunt macronutrienți - ceva de care aveți nevoie mult în dieta dumneavoastră. Celulele dvs. folosesc macronutrienții ca elemente de bază pentru structură și ca combustibil pentru energie.
Deși există cinci clase și sute de carbohidrați în alimente, majoritatea dintre noi îi recunoaștem ca fiind zaharuri, amidon și fibre.
Deși este posibil să nu recunoașteți toate cuvintele ciudate din această diagramă, fiți siguri, mâncați multe dintre aceste carbohidrați în fiecare zi! Și când vedeți cuvinte pe etichete pe care nu le recunoașteți - poate fi un carbohidrat!
Este zahărul alb un carbohidrat? Categoric!
Ce zici de îndulcitorii naturali cum ar fi xilitolul? da!
Piure de cartofi? Uh-huh.
Ce zici de tărâțe de grâu și coji de psyllium? da!
Legume verzi? Ai pariat!
Ce zici de fasole? Da, și asta!
Pâine, patiserie, tăiței? Desigur!
Fructe proaspete? da!
Nu este de mirare că a afla ce sunt carbohidrații și cum apar în dieta noastră poate fi confuz! Din fericire, nu este nevoie să ne scufundăm în jargonul științific pentru a afla ce pot face carbohidrații pentru noi, deși acest limbaj poate fi foarte util atunci când rezolvă probleme cu diete speciale (poate doriți să marcați acest lucru pentru viitor)
Ce fac carbohidrații pentru dvs.
Carbohidrații vă oferă energie - energie pentru a gândi, a digera, a respira, a merge sau chiar a citi acest articol. În tractul digestiv, acestea se descompun în zaharuri. Creierul, organele, țesuturile și celulele tale se bazează pe o formă de zahăr ca combustibil. Orice nu aveți nevoie în acest moment va fi stocat pentru utilizare ulterioară.
Alimentele bogate în carbohidrați sunt surse excelente de vitamine, minerale, antioxidanți și fitonutrienți.
Glucidele vă ajută să vă hrăniți microbiomul - bacteriile intestinale benefice.
Vă ajută să vă detoxificați prin eliminarea deșeurilor din corp.
Glucidele, combinate cu grăsimi și proteine, vă ajută să luptați împotriva infecțiilor, să dezvoltați țesuturi corporale noi și să vă lubrifiați articulațiile.
Glucidele - ca fibre - te mențin regulat.
Zaharurile din carbohidrați alimentează creierul și mușchii cu combustibil.