Zahăr de nucă de cocos - O alternativă sănătoasă la zahăr sau o minciună mare și grasă

Efectele nocive ale zahărului adăugat devin din ce în ce mai evidente.

Drept urmare, oamenii apelează la alternative naturale.

Un îndulcitor care a devenit foarte popular în ultimii ani este zahărul din nucă de cocos.

Acest zahăr este derivat din palmierul de nucă de cocos și este recunoscut ca fiind mai hrănitor și cu un indice glicemic mai scăzut decât zahărul.

Acest articol separă faptele de ficțiune pentru a determina dacă zahărul din nucă de cocos este într-adevăr o alternativă sănătoasă la zahăr.

Zaharul din nuca de cocos se mai numeste si zaharul din nuca de cocos.

Este un zahăr natural obținut din seva de palmier de nucă de cocos, care este fluidul circulant zaharat al plantei de nucă de cocos. Este adesea confundat cu zahărul de palmier, care este similar, dar este fabricat dintr-un alt tip de palmier.

Zaharul de cocos se face intr-un proces natural in 2 pasi:

Se face o tăietură pe floarea palmierului de cocos și seva lichidă este colectată în recipiente.
Seva se pune sub căldură până când cea mai mare parte a apei s-a evaporat.

Produsul final este maro și granulat. Culoarea sa este similară cu cea a zahărului brut, dar dimensiunea particulelor este de obicei mai mică sau mai variabilă.

rezumat

Zaharul din nuca de cocos este seva deshidratata a palmei de cocos.

Zaharul de masă obișnuit și siropul de porumb bogat în fructoză nu conțin substanțe nutritive vitale și, prin urmare, furnizează calorii „goale”.

Cu toate acestea, zahărul din nucă de cocos păstrează destul de puțini nutrienți găsiți în palma de nucă de cocos.

Cele mai notabile dintre acestea sunt mineralele fier, zinc, calciu și potasiu, împreună cu unii acizi grași cu lanț scurt, cum ar fi polifenoli și antioxidanți.

Apoi conține o fibră numită inulină, care poate încetini absorbția glucozei și explică de ce zahărul din nucă de cocos are un indice glicemic mai mic decât zahărul obișnuit de masă (1).