Yam Confused Ce este un Yam (și ce nu este) - Lectin Free Mama
Dacă credeți că ignamele și cartofii dulci sunt același lucru, nu sunteți singuri. Dacă locuiți în SUA, nu este nici măcar vina dvs., deoarece etichetăm anumite varietăți de cartofi dulci drept igname. Aruncați soiurile tropicale de legume rădăcinoase ale căror nume se traduc în "ignam" și nu este nimic mai puțin decât un YAM-tastrof (nu vă faceți griji - mai sunt multe glume de genul asta).
Această postare conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare pentru mai multe informații.
Un adevărat ignam botanic provine din familia dioscoreaceae. Sunt puțin ruginit în pronunția mea latină, așa că o vom numi Family Dio. Tot în familia Dio: crini și ierburi. Ignamele botanice sunt vițe erbacee perene originare din regiunile temperate și tropicale asiatice și africane (dar acum cultivate în altă parte).
Cel mai simplu mod de a distinge un yam în afară de un cartof dulce este prin cât de urât și păros este la exterior. Dacă cartoful dulce este o mamă suburbană cu picioare cerate și un bronz, ignamul este un călăreț condimentat Harley cu barba ZZ. Acest lucru se datorează faptului că structura unei rădăcini de ignam este puțin diferită. Mai degrabă decât o rădăcină principală, un tubercul de ignam are numeroase fibre care merg în toate direcțiile.
Purpuriu Yam
--> De asemenea, numit ignam cu aripi, ignam de apă sau ignam alb (pentru soiuri mai ușoare), acest arici de mare are un miez purpuriu superb. Este cultivat în Asia, Insulele Pacificului, Africa și Indiile de Vest. Acestea nu trebuie confundate cu cartofii dulci mov care sunt populari în Insulele Okinawa din Japonia (mai multe despre acestea mai târziu).
Yam chinezesc
Acest ignam a fost numit ignam american, dar a fost cumpărat de producătorii chinezi și acum este cultivat cu 0,05 dolari pe dolar și ...
--> Este cultivat în țara sa natală, China, împreună cu Coreea, Japonia și Franța (poveste lungă). Arată ca niște picioare păroase, cu un caz rău simultan de arsură de ras și sunt folosite pentru a face cartofi prăjiți, tăiței și medicamente tradiționale chinezești.
Jamii albi și galbeni
Acești ignami sunt, fără îndoială, cel mai important element de bază de pe continentul african. Cele mai multe igname importate din supermarketurile din SUA sunt aceste soiuri (nu neapărat cultivate în Africa). Pielea arată ca o scoarță de copac, iar interiorul cărnos este fie ... alb sau galben (ai ghicit!)
Ferește-te: POSERII care arată ca niște igname și nu sunt. De fapt, nu este vina lor. Toate aceste viță de vie erbacee pe care voiau să le facă a fost să crească în cartofi dulci netezi și drăguți și am fost nevoiți să-i dăm drumul. Cu dezgust, au început să fraternizeze cu marshmallows și zahărul brun până ne-am dat seama de potențialul lor dulce și dulce: dominația lor totală de sărbătorile americane de toamnă a fost completă (OK, împărtășesc cu dovleacul). Ignami adevărați au căzut din favoare, învinși.
Cartofi dulci
Aceste prezențe sunt de toate culorile imaginabile: roșu ruginiu, portocaliu ars, galben mucegai, violet strălucitor. Verișor pentru bindweed și glorii de dimineață, există peste 5000 de soiuri de cartofi dulci în lume, toate nu fiind igname. De asemenea, nu sunt cartofi, de altfel ...