Yak-A-Mein și alte sfaturi de recuperare a mahmurelii
Cine ar putea fi mai bun decât un chimist atunci când caută sfaturi despre cea mai bună modalitate de a-și reveni după o noapte de băut prea mult? Ascuns într-un colț al întâlnirii Societății Chimice Americane din New Orleans, membrii participau la o prezentare despre chimia și fiziologia mahmurelii.
Dr. Alyson Mitchell a avut câteva sfaturi pentru oricine intenționează să-și petreacă o noapte pe Bourbon Street - sau speră cu nerăbdare să se recupereze de la unul. O parte din știri a fost o susținere a eficacității supei Yak-a-mein, uneori numită Old Sober, un remediu local pentru mahmureală.
Supa este un bulion sărat de carne de vită care conține carne de vită, tăiței, porc și ou fiert. Acestea sunt ingredientele de bază, deși rețetele individuale și ortografia supei (Yakmein, Yaka-mein și Yak-a-Men) pot varia. Old Sober este vândut din cărucioare de stradă și în restaurante din New Orleans și este foarte recomandat pentru oricine a băut prea mult cu o seară înainte.
Licoarele mai întunecate, cum ar fi rachiul, bourbonul și romul întunecat, au mai multe congenere decât lichiorurile limpezi, cum ar fi vodca sau gin. De asemenea, provoacă mahmureală mai puternică.
Din punct de vedere chimic, sarea, bulionul și oul din Yak-a-mein joacă un rol în recuperarea după mahmureală.
Consumul de alcool pune în mișcare un atac asupra corpului, cu trei factori majori care contribuie la mahmureală. În primul rând, alcoolul în sine provoacă deshidratare și irită stomacul. De asemenea, determină dilatarea vaselor de sânge, care poate fi începutul unei dureri de cap puternice. În al doilea rând, pe măsură ce corpul încearcă să scape de alcool, produce acetaldehidă, care este și mai toxică și mai reactivă decât alcoolul din care provine. Și al treilea este prezența congenerilor, compuși organici non-alcoolici toxici care se găsesc în alcool, fie produși de drojdie în timpul fermentării, fie care apar în timpul procesului de îmbătrânire a băuturilor alcoolice.