Xylitol Benefits Natural Health Guide
Descoperit la începutul anilor 1900, Xilitolul nu este un îndulcitor artificial, este un carbohidrat cristalin dulce natural, prezent în aproape toate fructele și legumele. Acesta a fost inițial izolat de Fischer și Stahel în Germania și Bertram în Franța înainte de izbucnirea Marelui Război.
A fost rapid îmbrățișat de Finlanda, deoarece Xilitolul este abundent și în mesteacăn. Cu 65% din Finlanda acoperită de pădure (inclusiv mesteacăn), nu este surprinzător că au exploatat această resursă naturală.
Beneficiile xilitolului
Sanatate dentara
La începutul anilor 1970, beneficiile Xilitolului pentru sănătatea dentară au fost descoperite de cercetătorii finlandezi care au descoperit că afectează bacteriile din gură care au cauzat cariile dentare, ducând la mai multe studii care au concluzionat că ar putea într-adevăr să reducă cariile.
Bacteriile orale Streptococcus mutans s-a dovedit a fi principalul responsabil pentru placa care duce la cariile dentare. Excesul de placă încurajează sistemul imunitar să atace bacteriile din ea, ceea ce poate duce la boli ale gingiilor și gingivită. Acest tip special de bacterii se bucură de glucoză ca hrană preferată, cu toate acestea, nu se poate hrăni cu xilitol. Schimbarea Xilitolului cu zahăr obișnuit înfometează această bacterie dăunătoare a glucozei, reducând astfel combustibilul disponibil pentru ca acesta să prolifereze. Mai multe studii au arătat că guma de mestecat care conține Xylitol sau utilizarea acestuia ca îndulcitor în locul zahărului obișnuit reduce nivelul bacteriilor dăunătoare cu 27 - 75%, lăsând în același timp bacteriile orale prietenoase neatinse.
Cele mai renumite studii sunt „Studiile despre zahărul Turku”, întreprinse între 1972 - 1975 la Școala dentară a Universității din Turku din Finlanda. 125 de participanți voluntari au înlocuit zaharoza cu xilitol și au fost fabricate alimente speciale pe bază de xilitol îndulcite fără zaharoză pentru studiul de doi ani. Un al doilea grup de testare a consumat alimente îndulcite cu fructoză folosind același protocol, iar grupul de control a continuat să mănânce o dietă care conține zaharoză. În mod semnificativ, grupul Xylitol a dezvoltat aproape nici o nouă leziune carie, în timp ce mai mult de șapte s-au dezvoltat cu grupul zaharoză și patru în grupul fructoză.
Mult mai multe studii din acest moment au demonstrat că, fie prin adăugarea de xilitol în dietă, fie prin utilizarea acestuia ca înlocuitor al zahărului, se pot reduce cariile dentare și cariile dentare cu 30 - 85%.
Diabetul de tip 2
Consumul de zahăr și alți carbohidrați rafinați are ca rezultat eliberarea rapidă de glucoză sau zahăr din sânge. Ca răspuns, pancreasul secretă insulină pentru a introduce glucoza în celulele unde este arsă pentru energie. Excesul de glucoză stresează sistemul, ceea ce duce la creșterea sensibilității celulelor la insulină în timp. Această afecțiune, cunoscută sub numele de rezistență la insulină, este asociată cu anomalii ale nivelului de colesterol și trigliceride, hipertensiune, risc crescut de boli de inimă și diabet.